Чили кон Карне – Быстро, остро & сытно

Классическое чили кон карне — это одно из тех блюд, которые всегда выручают, будь то простой обед, для гостей или на фуршетной вечеринке. Этот рецепт прост, сытен и восхитительно острый. Остроту можно легко адаптировать по своему вкусу.

Ингредиенты на 4 порции

• 2 луковицы

• 3 зубчика чеснока

• 1 красный перец

• 2 банки красной фасоли (по 250 г без жидкости)

• 1 банка кукурузы (280 г без жидкости)

• 1 ст.л. рапсового масла

• 800 г говяжьего фарша

• 2 ст.л. томатной пасты

• 500 мл говяжьего бульона

• 800 г измельченных помидоров (из банки)

• 1 ч.л. кумина (зира)

• 2 ст.л. паприки сладкой

• 1 ч.л. порошка чили (больше или меньше по вкусу)

• 1 ч.л. корицы

• Соль и свежемолотый черный перец

Приготовление

1. Подготовка

Лук и чеснок мелко нарезать, красный перец очистить от семян и нарезать кубиками. Красную фасоль и кукурузу выложить в сито, промыть и хорошо слить воду.

2. Обжаривание мяса

В большой кастрюле или глубокой сковороде разогреть масло. Фарш обжарить на сильном огне, разминая вилкой до образования крошек.

3. Добавление лука и специй

Лук и чеснок добавить в кастрюлю и обжаривать несколько минут. Затем добавить томатную пасту и коротко обжарить – это придаст глубину аромату.

4. Приготовление чили

Влить говяжий бульон, добавить измельченные помидоры, перец, фасоль и кукурузу. Добавить специи (кумин, паприку, чили, корицу) и хорошо перемешать.

5. Тушение

Чили тушить на среднем огне 20 минут без крышки, периодически помешивая. Посолить и поперчить по вкусу.

Советы по подаче

Лучше всего чили кон карне сочетается с:

• немного сметаны или крем-фреш

• свежей кинзойю

• рисом, чипсами начос или просто с куском багета

Для особого вкуса можно добавить в конце небольшой кусочек горького шоколада — это сделает соус более насыщенным и темным.

Пищевая ценность на порцию (примерно)

• Калории: 605 ккал

• Углеводы: 18 г

• Белок: 39 г

• Жир: 42 г

Совет:
Вы можете заранее приготовить чили — разогретый он почти еще вкуснее. Отлично подходит для заморозки!