Chili com Carne – Rápido, Picante e Saciante

Um clássico Chili com Carne pertence simplesmente aos pratos que sempre funcionam – seja como almoço descomplicado, para convidados ou no buffet de festas. Esta receita é simples, saciante e maravilhosamente picante. A intensidade do picante pode ser ajustada ao seu gosto.

Ingredientes para 4 porções

• 2 cebolas

• 3 dentes de alho

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• 1 pimentão vermelho

• 2 latas de feijão kidney (à 250 g peso escorrido)

• 1 lata de milho (280 g peso escorrido)

• 1 EL óleo de canola

• 800 g carne moída bovina

• 2 EL extrato de tomate

• 500 ml caldo de carne bovina

• 800 g tomate picado (enlatado)

• 1 colher de chá de cominho (Cumin)

• 2 EL páprica doce

• 1 colher de chá de pimenta em pó (mais ou menos a gosto)

• 1 colher de chá de canela

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• Sal e pimenta do reino moída na hora

Preparo

1. Preparar

Cebolas e alho picar finamente, pimentão sem sementes e em cubos. Feijão kidney e milho colocar num escorredor, lavar bem e deixar escorrer completamente.

2. Refogar a carne

Numa panela grande ou frigideira funda aquecer o óleo. Carne moída refogar em fogo alto, desfazendo os pedaços e dourando bem.

3. Adicionar cebolas e temperos

Cebolas e alho adicionar à panela e refogar por alguns minutos. Em seguida, mexer o extrato de tomate e refogar rapidamente – isso traz profundidade ao aroma.

4. Cozinhar o chili

Com caldo de carne bovina deglacear a panela, adicionar tomate picado, pimentão, feijão e milho. Adicionar os temperos (cominho, páprica, pimenta em pó, canela) e misturar bem.

5. Cozinhar em fogo baixo

O chili deixar cozinhar em fogo médio por 20 minutos sem tampa, mexendo ocasionalmente. Temperar com sal e pimenta a gosto.

Dicas de Serviço

Chili com Carne fica melhor com:

• Um toque de creme azedo ou crème fraîche

• Coentro fresco

• Arroz, tortillas chips ou simplesmente com um pedaço de baguete

Para um toque especial, pode mexer um pequeno pedaço de chocolate amargo no final – isso torna o molho mais encorpado e ligeiramente mais escuro.

Valores Nutricionais por Porção (aprox.)

• Calorias: 605 kcal

• Carboidratos: 18 g

• Proteína: 39 g

• Gordura: 42 g

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Dica:
Você pode preparar o chili com antecedência – reaquecido, fica quase ainda melhor. Ideal para congelar!