Chili com Carne – Rápido, Picante e Saciante

Um clássico Chili com Carne pertence simplesmente aos pratos que sempre funcionam – seja como almoço descomplicado, para convidados ou no buffet de festas. Esta receita é simples, saciante e maravilhosamente picante. A intensidade do picante pode ser ajustada ao seu gosto.

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Ingredientes para 4 porções

2 cebolas
3 dentes de alho
1 pimentão vermelho
2 latas de feijão kidney (à 250 g peso escorrido)
1 lata de milho (280 g peso escorrido)
1 EL óleo de canola
800 g carne moída bovina
2 EL extrato de tomate
500 ml caldo de carne bovina
800 g tomate picado (enlatado)
1 colher de chá de cominho (Cumin)
2 EL páprica doce
1 colher de chá de pimenta em pó (mais ou menos a gosto)
1 colher de chá de canela
Sal e pimenta do reino moída na hora

Preparo

1. Preparar

Cebolas e alho picar finamente, pimentão sem sementes e em cubos. Feijão kidney e milho colocar num escorredor, lavar bem e deixar escorrer completamente.

2. Refogar a carne

Numa panela grande ou frigideira funda aquecer o óleo. Carne moída refogar em fogo alto, desfazendo os pedaços e dourando bem.

3. Adicionar cebolas e temperos

Cebolas e alho adicionar à panela e refogar por alguns minutos. Em seguida, mexer o extrato de tomate e refogar rapidamente – isso traz profundidade ao aroma.

4. Cozinhar o chili

Com caldo de carne bovina deglacear a panela, adicionar tomate picado, pimentão, feijão e milho. Adicionar os temperos (cominho, páprica, pimenta em pó, canela) e misturar bem.

5. Cozinhar em fogo baixo

O chili deixar cozinhar em fogo médio por 20 minutos sem tampa, mexendo ocasionalmente. Temperar com sal e pimenta a gosto.

Dicas de Serviço

Chili com Carne fica melhor com:

Um toque de creme azedo ou crème fraîche
Coentro fresco
Arroz, tortillas chips ou simplesmente com um pedaço de baguete

Para um toque especial, pode mexer um pequeno pedaço de chocolate amargo no final – isso torna o molho mais encorpado e ligeiramente mais escuro.

Valores Nutricionais por Porção (aprox.)

Calorias: 605 kcal
Carboidratos: 18 g
Proteína: 39 g
Gordura: 42 g

Dica:
Você pode preparar o chili com antecedência – reaquecido, fica quase ainda melhor. Ideal para congelar!

Chili con Carne

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