Chili com Carne – Rápido, Picante e Saciante
Um clássico Chili com Carne pertence simplesmente aos pratos que sempre funcionam – seja como almoço descomplicado, para convidados ou no buffet de festas. Esta receita é simples, saciante e maravilhosamente picante. A intensidade do picante pode ser ajustada ao seu gosto.
Ingredientes para 4 porções
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2 cebolas
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3 dentes de alho
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1 pimentão vermelho
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2 latas de feijão kidney (à 250 g peso escorrido)
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1 lata de milho (280 g peso escorrido)
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1 EL óleo de canola
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800 g carne moída bovina
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2 EL extrato de tomate
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500 ml caldo de carne bovina
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800 g tomate picado (enlatado)
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1 colher de chá de cominho (Cumin)
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2 EL páprica doce
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1 colher de chá de pimenta em pó (mais ou menos a gosto)
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1 colher de chá de canela
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Sal e pimenta do reino moída na hora
Preparo
1. Preparar
Cebolas e alho picar finamente, pimentão sem sementes e em cubos. Feijão kidney e milho colocar num escorredor, lavar bem e deixar escorrer completamente.
2. Refogar a carne
Numa panela grande ou frigideira funda aquecer o óleo. Carne moída refogar em fogo alto, desfazendo os pedaços e dourando bem.
3. Adicionar cebolas e temperos
Cebolas e alho adicionar à panela e refogar por alguns minutos. Em seguida, mexer o extrato de tomate e refogar rapidamente – isso traz profundidade ao aroma.
4. Cozinhar o chili
Com caldo de carne bovina deglacear a panela, adicionar tomate picado, pimentão, feijão e milho. Adicionar os temperos (cominho, páprica, pimenta em pó, canela) e misturar bem.
5. Cozinhar em fogo baixo
O chili deixar cozinhar em fogo médio por 20 minutos sem tampa, mexendo ocasionalmente. Temperar com sal e pimenta a gosto.
Dicas de Serviço
Chili com Carne fica melhor com:
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Um toque de creme azedo ou crème fraîche
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Coentro fresco
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Arroz, tortillas chips ou simplesmente com um pedaço de baguete
Para um toque especial, pode mexer um pequeno pedaço de chocolate amargo no final – isso torna o molho mais encorpado e ligeiramente mais escuro.
Valores Nutricionais por Porção (aprox.)
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Calorias: 605 kcal
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Carboidratos: 18 g
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Proteína: 39 g
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Gordura: 42 g
Dica:
Você pode preparar o chili com antecedência – reaquecido, fica quase ainda melhor. Ideal para congelar!
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