Chili con Carne – Szybkie, pikantne i sycące

Klasyczne Chili con Carne to jedno z tych dań, które zawsze się sprawdzają – czy jako niebanalny obiad, dla gości, czy na przyjęciu. Ten przepis jest prosty, sycący i cudownie pikantny. Ostrość można dostosować do własnego smaku.

Składniki dla 4 porcji

• 2 cebule

• 3 ząbki czosnku

• 1 czerwona papryka

• 2 puszki fasoli Kidney (à 250 g odsączonej wagi)

• 1 puszka kukurydzy (280 g odsączonej wagi)

• 1 łyżka oleju rzepakowego

• 800 g mięsa mielonego wołowego

• 2 łyżki koncentratu pomidorowego

• 500 ml bulionu wołowego

• 800 g krojonych pomidorów z puszki

• 1 łyżeczka kminku (kuminu)

• 2 łyżki słodkiej papryki w proszku

• 1 łyżeczka chili w proszku (więcej lub mniej według smaku)

• 1 łyżeczka cynamonu

• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie

1. Przygotowanie

Cebule i czosnek posiekać drobno, paprykę obrać z gniazda nasiennego i pokroić w kostkę. Fasolę Kidney i kukurydzę odsączyć na sicie, przepłukać i dobrze osuszyć.

2. Podsmażanie mięsa

W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzać olej. Mięso mielone smażyć na silnym ogniu, aż będzie kruszone i mocno zrumienione.

3. Dodanie cebuli i przypraw

Cebule i czosnek dodać do garnka i smażyć przez kilka minut. Następnie wmieszać koncentrat pomidorowy i podsmażać krótko – to wzbogaci aromat.

4. Gotowanie chili

Zalać bulionem wołowym, dodać krojone pomidory, paprykę, fasolę i kukurydzę. Dodać przyprawy (kminek, słodką paprykę, chili, cynamon) i dobrze wymieszać.

5. Gotowanie na wolnym ogniu

Chili gotować na małym ogniu przez 20 minut bez pokrywki, od czasu do czasu mieszając. Doprawić solą i pieprzem.

Wskazówki serwowania

Najlepiej smakuje Chili con Carne z:

• łyżką śmietany lub crème fraîche

• świeżą kolendrą

• ryżem, chipsami tortilla lub po prostu z kawałkiem bagietki

Dla wyjątkowego smaku możesz na końcu wmieszać mały kawałek gorzkiej czekolady – to sprawi, że sos będzie bardziej okrągły i nieco ciemniejszy.

Wartości odżywcze porcji (ok.)

• Kalorie: 605 kcal

• Węglowodany: 18 g

• Białko: 39 g

• Tłuszcz: 42 g

Wskazówka:
Można też świetnie przygotować chili wcześniej – po podgrzaniu smakuje jeszcze lepiej. Idealne do zamrożenia!