チリコンカン – 素早く、スパイシーで満腹感のある

古典的なチリコンカンは、常に楽しめる料理です。簡単なランチ、ゲスト用、パーティーのビュッフェなど、どんな状況にも合います。このレシピは簡単で、満腹になり、素晴らしくスパイシーです。辛さはあなたの好みに合わせて調整できます。

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4人分材料

玉ねぎ 2個
ニンニク 3かけ
赤ピーマン 1個
キドニービーンズ 2缶 (水切り後250g)
コーン 1缶 (水切り後280g)
エクストラバージンオリーブオイル大さじ1
牛ひき肉 800g
トマトペースト大さじ2
牛ブイヨン 500ml
カットトマト缶 800g
クミン小さじ1
パプリカ (甘口) 小さじ2
チリパウダー小さじ1 (お好みで調整)
シナモン小さじ1
塩、こしょう

作り方

1. 下準備

玉ねぎとニンニクをみじん切りにする。ピーマンは種を取り、さいの目に切る。キドニービーンズとコーンはザルにあげ、水気をよく切っておく。

2. ひき肉を炒める

大きめの鍋またはフライパンに油を熱し、ひき肉を強火でほぐしながら炒める。

3. 玉ねぎとスパイスを加える

玉ねぎとニンニクと一緒に鍋に入れ、数分炒める。次にトマトペーストを加えて軽く炒めると、風味が深まります。

4. チリを煮る

牛ブイヨンで煮込み、カットトマト、ピーマン、ビーンズ、コーンを加える。スパイス (クミン、パプリカ、チリ、シナモン) を加え、全体をよく混ぜ合わせる。

5. 弱火で煮込む

中火で20分ほど蓋をせずに煮込み、時々かき混ぜる。塩とこしょうで味を調える。

盛り付けのヒント

チリコンカンは以下のように楽しむのがおすすめです。

サワークリームまたはクラムチャウダー
新鮮なコリアンダー
ご飯、トルティーヤチップス、またはバゲット

特別な風味を加えるには、最後に少量のかすてらを入れると、ソースがまろやかになり、少し暗くなります。

栄養成分 (1人分、目安)

カロリー: 605kcal
炭水化物: 18g
タンパク質: 39g
脂質: 42g

コツ：
チリは事前に作っておくと、温めるとさらに美味しくなります。冷凍保存にも最適です！

"チリコンカン"

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