チリコンカン – 素早く、スパイシーで満腹感のある

古典的なチリコンカンは、常に楽しめる料理です。簡単なランチ、ゲスト用、パーティーのビュッフェなど、どんな状況にも合います。このレシピは簡単で、満腹になり、素晴らしくスパイシーです。辛さはあなたの好みに合わせて調整できます。

4人分 材料

• 玉ねぎ 2個

• ニンニク 3かけ

• 赤ピーマン 1個

• キドニービーンズ 2缶 (水切り後250g)

• コーン 1缶 (水切り後280g)

• エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1

• 牛ひき肉 800g

• トマトペースト 大さじ2

• 牛ブイヨン 500ml

• カットトマト缶 800g

• クミン 小さじ1

• パプリカ (甘口) 小さじ2

• チリパウダー 小さじ1 (お好みで調整)

• シナモン 小さじ1

• 塩、こしょう

作り方

1. 下準備

玉ねぎとニンニクをみじん切りにする。ピーマンは種を取り、さいの目に切る。キドニービーンズとコーンはザルにあげ、水気をよく切っておく。

2. ひき肉を炒める

大きめの鍋またはフライパンに油を熱し、ひき肉を強火でほぐしながら炒める。

3. 玉ねぎとスパイスを加える

玉ねぎとニンニクと一緒に鍋に入れ、数分炒める。次にトマトペーストを加えて軽く炒めると、風味が深まります。

4. チリを煮る

牛ブイヨンで煮込み、カットトマト、ピーマン、ビーンズ、コーンを加える。スパイス (クミン、パプリカ、チリ、シナモン) を加え、全体をよく混ぜ合わせる。

5. 弱火で煮込む

中火で20分ほど蓋をせずに煮込み、時々かき混ぜる。塩とこしょうで味を調える。

盛り付けのヒント

チリコンカンは以下のように楽しむのがおすすめです。

• サワークリームまたはクラムチャウダー

• 新鮮なコリアンダー

• ご飯、トルティーヤチップス、またはバゲット

特別な風味を加えるには、最後に少量のかすてらを入れると、ソースがまろやかになり、少し暗くなります。

栄養成分 (1人分、目安)

• カロリー: 605kcal

• 炭水化物: 18g

• タンパク質: 39g

• 脂質: 42g

コツ：
チリは事前に作っておくと、温めるとさらに美味しくなります。冷凍保存にも最適です！