Chili con Carne – Veloce, piccante & saporito

Un classico Chili con Carne è semplicemente uno di quei piatti che non deludono mai, sia come pranzo veloce, per gli ospiti o al buffet delle feste. Questa ricetta è facile, saziante e meravigliosamente speziata. La piccantezza può essere adattata completamente secondo i tuoi gusti.

Ingredienti per 4 porzioni

• 2 cipolle

• 3 spicchi d'aglio

• 1 peperone rosso

• 2 lattine di fagioli rossi (à 250 g peso sgocciolato)

• 1 lattina di mais (280 g peso sgocciolato)

• 1 cucchiaio di olio di colza

• 800 g carne macinata di manzo

• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro

• 500 ml brodo di manzo

• 800 g pomodori tritati (in scatola)

• 1 cucchiaino di cumino

• 2 cucchiai di paprika dolce

• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere (più o meno a piacere)

• 1 cucchiaino di cannella

• Sale e pepe nero macinato fresco

Preparazione

1. Prepara

Trita finemente cipolle e aglio, sgrana e taglia a cubetti il peperone. Scola i fagioli rossi e il mais in un colino, risciacquarli bene e farli scolare accuratamente.

2. Rosola la carne

Scalda l'olio in una pentola capiente o in una padella profonda. Rosola la carne macinata a fuoco vivo, sbriciolandola e facendola rosolare vigorosamente.

3. Aggiungi cipolle e spezie

Aggiungi le cipolle e l'aglio nella pentola e cuocile per alcuni minuti. Poi mescola il concentrato di pomodoro e tostalo brevemente: questo conferisce profondità all'aroma.

4. Cuoci il chili

Sfuma con il brodo di manzo, aggiungi i pomodori tritati, il peperone, i fagioli e il mais. Aggiungi le spezie (cumino, paprika, peperoncino, cannella) e mescola bene.

5. Lascia sobbollire

Fai sobbollire il chili a fuoco medio senza coperchio per 20 minuti, mescolando occasionalmente. Aggiusta di sale e pepe.

Consigli per la presentazione

Il Chili con Carne è delizioso con:

• un cucchiaio di panna acida o crème fraîche

• coriandolo fresco

• Riso, tortillas chips o semplicemente con un pezzo di baguette

Per una nota speciale, puoi mescolare un piccolo pezzo di cioccolato fondente alla fine: questo rende la salsa più rotonda e leggermente più scura.

Valori nutrizionali per porzione (circa)

• Calorie: 605 kcal

• Carboidrati: 18 g

• Proteine: 39 g

• Grassi: 42 g

Suggerimento:
Puoi anche preparare il chili in anticipo – riscaldato, ha quasi un sapore ancora migliore. Ideale per congelare!