Chili con Carne – Cepat, Beraroma, dan Mengenyangkan

Hidangan chili con carne klasik selalu menjadi pilihan yang tepat – baik sebagai makan siang sederhana, untuk tamu, atau di meja prasmanan. Resep ini mudah, mengenyangkan, dan sangat beraroma. Tingkat kepedasan dapat disesuaikan dengan selera Anda.

Bahan untuk 4 Porsi

• 2 buah bawang bombay

• 3 siung bawang putih

• 1 buah paprika merah

• 2 kaleng buncis merah (250g berat kering)

• 1 kaleng jagung (280g berat kering)

• 1 sdm minyak canola

• 800g daging giling sapi

• 2 sdm pasta tomat

• 500 ml kaldu sapi

• 800g tomat cincang (kalengan)

• 1 sdt jintan (Cumin)

• 2 sdm bubuk paprika manis

• 1 sdt bubuk cabai (sesuai selera)

• 1 sdt kayu manis

• Garam dan merica hitam yang baru digiling

Cara Membuat

1. Persiapan

Cincang halus bawang bombay dan bawang putih, buang biji paprika dan potong dadu. Bilas buncis merah dan jagung dalam saringan hingga tiris.

2. Menumis Daging

Panaskan minyak dalam wajan besar atau panci dalam. Tumis daging giling dengan api besar hingga hancur dan berwarna kecoklatan.

3. Menambahkan Bawang dan Bumbu

Masukkan bawang bombay dan bawang putih ke dalam wajan, tumis beberapa menit. Kemudian masukkan pasta tomat dan masak sebentar untuk memberikan aroma yang kaya.

4. Memasak Chili

Tuangkan kaldu sapi, tambahkan tomat cincang, paprika, buncis merah, dan jagung. Masukkan bumbu (jintan, bubuk paprika, cabai, kayu manis) dan aduk rata.

5. Mematikan Api

Masak chili dengan api sedang selama 20 menit tanpa penutup, aduk sesekali. Koreksi rasa dengan garam dan merica.

Tips Penyajian

Chili con carne paling enak disajikan dengan:

• sejumput sour cream atau crème fraîche

• ketumbar segar

• nasi, tortilla chips, atau sekadar dengan roti baguette

Untuk sentuhan khusus, Anda bisa menambahkan sedikit cokelat hitam di akhir – ini akan membuat saus lebih kaya dan gelap.

Nilai Gizi per Porsi (kira-kira)

• Kalori: 605 kcal

• Karbohidrat: 18 g

• Protein: 39 g

• Lemak: 42 g

Tips:
Anda juga bisa menyiapkan chili sebelumnya – rasanya bahkan lebih enak setelah dipanaskan. Cocok untuk dibekukan!