Chili con Carne – Rapide, épicé(e) & rassasiant

Un chili con carne classique fait tout à fait partie des plats qui réussissent toujours – que ce soit comme déjeuner décontracté, pour les invités ou sur le buffet de fête. Cette recette est simple, rassasiante et merveilleusement épicée. Le degré de piquant peut être adapté selon votre goût.

Ingrédients pour 4 portions

• 2 oignons

• 3 gousses d’ail

• 1 poivron rouge

• 2 boîtes de haricots rouges (à 250 g poids égoutté)

• 1 boîte de maïs (280 g poids égoutté)

• 1 cuillère à soupe d’huile de colza

• 800 g de haché de bœuf

• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates

• 500 ml de bouillon de bœuf

• 800 g de tomates concassées (en conserve)

• 1 cuillère à café de cumin

• 2 cuillères à soupe de paprika doux

• 1 cuillère à café de piment en poudre (plus ou moins selon le goût)

• 1 cuillère à café de cannelle

• Sel et poivre noir fraîchement moulu

Préparation

1. Préparer

Hacher finement les oignons et l’ail, épépiner le poivron rouge et le couper en dés. Égoutter les haricots rouges et le maïs dans un tamis, bien les rincer et bien les égoutter.

2. Faire revenir la viande

Dans une grande casserole ou une sauteuse profonde, faire chauffer l’huile. Faire revenir le haché de bœuf à feu vif jusqu’à ce qu’il soit granuleux et bien brun.

3. Ajouter les oignons et les épices

Ajouter les oignons et l’ail dans la casserole et faire revenir quelques minutes. Puis incorporer le concentré de tomates et le faire rôtir brièvement – cela apporte de la profondeur à l’arôme.

4. Cuisiner le chili

Déglacer avec du bouillon de bœuf, ajouter les tomates concassées, le poivron, les haricots et le maïs. Ajouter les épices (cumin, paprika, piment, cannelle) et bien mélanger.

5. Laisser mijoter

Faire mijoter le chili à feu moyen sans couvercle pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Conseils de service

Le chili con carne est meilleur avec :

• une cuillère de crème aigre ou crème fraîche

• du coriandre fraîche

• du riz, des tortillas chips ou tout simplement un morceau de baguette

Pour une touche spéciale, vous pouvez incorporer un petit morceau de chocolat noir à la fin – cela rend la sauce plus ronde et légèrement plus foncée.

Valeurs nutritionnelles par portion (environ)

• Calories : 605 kcal

• Glucides : 18 g

• Protéines : 39 g

• Lipides : 42 g

Conseil :
Vous pouvez préparer le chili à l’avance – il a presque encore meilleur réchauffé. Idéal pour être congelé !