Chili con Carne – Rápido, picante y sátiso

Un clásico chili con carne simplemente pertenece a los platos que siempre funcionan, ya sea como almuerzo sin complicaciones, para invitados o en el buffet de una fiesta. Esta receta es sencilla, sátisa y maravillosamente picante. La intensidad del picor se puede adaptar completamente a tu gusto.

Ingredientes para 4 porciones

• 2 cebollas

• 3 dientes de ajo

• 1 pimiento rojo

• 2 latas de frijoles rojos (à 250 g peso escurrido)

• 1 lata de maíz (280 g peso escurrido)

• 1 EL aceite de colza

• 800 g carne picada de res

• 2 EL pasta de tomate

• 500 ml caldo de carne

• 800 g tomates triturados (de lata)

• 1 CDT comino

• 2 EL pimentón dulce

• 1 CDT chile en polvo (más o menos al gusto)

• 1 CDT canela

• Sal y pimienta negra molida fresca

Preparación

1. Preparar

Picar finamente las cebollas y el ajo, quitar las semillas del pimiento y cortarlo en cubitos. Escurrir los frijoles rojos y el maíz en un colador, enjuagar bien y escurrir a fondo.

2. Dorar la carne

Calentar aceite en una olla grande o sartén profunda. Dorar la carne picada a fuego fuerte, desmenuzándola y cociéndola vigorosamente.

3. Añadir las cebollas y las especias

Añadir las cebollas y el ajo a la olla y sofreírlos durante unos minutos. Luego, agregar la pasta de tomate y tostarla brevemente: esto aporta profundidad al aroma.

4. Cocinar el chili

Desglasar con caldo de carne, añadir los tomates triturados, el pimiento, los frijoles y el maíz. Agregar las especias (comino, pimentón dulce, chile en polvo, canela) y mezclar bien.

5. Dejar cocer a fuego lento

Hervir a fuego medio sin tapa durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente. Sazonar con sal y pimienta.

Consejos para servir

El chili con carne sabe mejor con:

• una cucharadita de crema agria o crème fraîche

• cilantro fresco

• arroz, totopos o simplemente con un trozo de baguette

Para un toque especial, puedes agregar un pequeño trozo de chocolate negro al final: esto hace que la salsa sea más redonda y un poco más oscura.

Valores nutricionales por porción (aprox.)

• Calorías: 605 kcal

• Carbohidratos: 18 g

• Proteínas: 39 g

• Grasas: 42 g

Consejo:
Puedes preparar el chili con anticipación y recalentar – ¡casi sabe mejor cuando se ha calentado! Ideal para congelar.