Chili con Carne – Schnell, würzig und sättigend

Ein klassisches Chili con Carne gehört einfach zu den Gerichten, die immer gehen – ob als unkompliziertes Mittagessen, für Gäste oder auf dem Partybuffet. Dieses Rezept ist einfach, sättigend und wunderbar würzig. Die Schärfe lässt sich ganz nach deinem Geschmack anpassen.

Zutaten für 4 Portionen

• 2 Zwiebeln

• 3 Knoblauchzehen

• 1 rote Paprika

• 2 Dosen Kidneybohnen (à 250 g Abtropfgewicht)

• 1 Dose Mais (280 g Abtropfgewicht)

• 1 EL Rapsöl

• 800 g Rinderhackfleisch

• 2 EL Tomatenmark

• 500 ml Rinderbrühe

• 800 g gehackte Tomaten (aus der Dose)

• 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)

• 2 EL Paprikapulver edelsüß

• 1 TL Chilipulver (mehr oder weniger nach Geschmack)

• 1 TL Zimt

• Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

1. Vorbereiten

Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, Paprika entkernen und würfeln. Kidneybohnen und Mais in ein Sieb geben, abspülen und gut abtropfen lassen.

2. Fleisch anbraten

In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen. Hackfleisch darin bei starker Hitze krümelig und kräftig anbraten.

3. Zwiebeln und Gewürze zugeben

Zwiebeln und Knoblauch mit in den Topf geben und einige Minuten mitbraten. Dann das Tomatenmark einrühren und kurz anrösten – das bringt Tiefe ins Aroma.

4. Chili kochen

Mit Rinderbrühe ablöschen, gehackte Tomaten, Paprika, Bohnen und Mais hinzufügen. Die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chili, Zimt) dazugeben und alles gut vermengen.

5. Simmern lassen

Das Chili bei mittlerer Hitze 20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Serviertipps

Am besten schmeckt Chili con Carne mit:

• einem Klecks Schmand oder Crème fraîche

• frischem Koriander

• Reis, Tortillachips oder einfach mit einem Stück Baguette

Für eine besondere Note kannst du zum Schluss ein kleines Stück Zartbitterschokolade einrühren – das macht die Sauce rund und etwas dunkler.

Nährwerte pro Portion (ca.)

• Kalorien: 605 kcal

• Kohlenhydrate: 18 g

• Eiweiß: 39 g

• Fett: 42 g

Tipp:
Du kannst das Chili auch super vorbereiten – aufgewärmt schmeckt es fast noch besser. Ideal zum Einfrieren geeignet!