蘑菇豌豆鸡丝

鲜嫩的鸡肉、奶油酱汁、新鲜香菇和青豌豆——这道快速的鸡丝菜肴只需20分钟即可完成，味道就像一道经典的家庭菜肴。搭配松软米饭或新鲜法棍尤其美味。

4人份食材

• 400克鸡胸肉

• 1个洋葱

• 250克棕色香菇

• 2汤匙植物油

• 1汤匙面粉

• 200毫升蔬菜高汤

• 200毫升鲜奶油（或更清淡的版本用牛奶）

• 200克豌豆（冷冻的，解冻过的）

• 盐和现磨黑胡椒

• 1汤匙切碎的欧芹

做法

1. 准备工作

• 将鸡胸肉切成细条。

• 剥洋葱并切成小丁。

• 清洗香菇并切片。

2. 炒鸡肉

在大的平底锅中加热1汤匙植物油。将鸡肉条用大火煎至四面金黄，约2-3分钟。然后从锅中取出，稍加盐和黑胡椒调味。

3. 炒香菇和洋葱

在锅中加热剩余的油。将洋葱和香菇用中火翻炒至略带棕色。将面粉撒在蔬菜上，并快速翻炒以使其混合均匀——这有助于增稠。

4. 制作酱汁

用蔬菜高汤冲洗锅底，然后加入鲜奶油。加入冷冻豌豆，用中火轻轻煮5-10分钟，直至酱汁变浓稠。

5. 完成鸡肉

将炒好的鸡肉放回锅中，用酱汁加热一下。用盐、黑胡椒和切碎的欧芹调味。

食用建议

搭配：

• 350克米饭（4人份）

• 或：细面条、土豆泥或简单的新鲜法棍。

每份营养成分（约）

• 卡路里： 283千卡

• 碳水化合物： 15克

• 蛋白质： 27克

• 脂肪： 13克

小贴士：
如果你喜欢更辣的味道，可以在炒鸡肉时加入一些大蒜或在酱汁中淋上少许柠檬汁。一勺 Dijon 芥末也能为这道菜增添风味。