Сырный суп-пюре с луком-порей и фаршем

Кремовый, пряный и готовый всего за 20 минут – совсем без плавленного сыра!

Этот быстрый суп – настоящий фаворит всей семьи. С луком-пореем, фаршем и нежной комбинацией сливочного сыра и тертого сыра получается восхитительно бархатистый – идеально подходит для холодных дней или как сытный ужин.

Ингредиенты на 4 порции

• 800 г лука-порея (неочищенного)

• 2 зубчика чеснока

• 500 г говяжьего фарша

• 1 ст.л. рапсового масла

• 1 л овощного бульона

• 200 г сливочного сыра (двойной жирности)

• 50 г тертого сыра (например, чеддер или горный сыр)

• Соль и перец

• Мускатный орех (свеженатёртый)

Приготовление

1. Подготовка

• Лук-порей очистить, тщательно вымыть и нарезать тонкими кольцами

• Чеснок мелко порубить

2. Обжарить фарш

Разогреть масло в большом кастрюле. Обжарить фарш, пока он слегка не подрумянится.

3. Добавить лук-порей и чеснок

Добавить лук-порей и чеснок в кастрюлю и тушить 5 минут, пока лук-порей немного не осядет.

4. Завершить суп

• Залить овощным бульоном и довести до кипения

• Варить на медленном огне 5 минут

• Добавить сливочный сыр и тертый сыр и, помешивая, растопить

• Приправить солью, перцем и свеженатёртым мускатным орехом

Предложения по подаче

• Подавать с хрустящим багетом или тостами

• При желании украсить ложкой крем-фраше или свежей зеленью

Пищевая ценность на порцию (примерно)

• Калории: 474 ккал

• Углеводы: 5 г

• Белок: 23 г

• Жир: 40 г