Sopa de Leek com Carne Picada

Cremosa, saborosa e pronta em apenas 20 minutos – sem queijo fundido!

Esta sopa rápida é um verdadeiro sucesso familiar. Com leek, carne picada e uma combinação suave de queijo creme e queijo ralado, torna-se maravilhosamente aveludada – perfeita para dias frios ou como um jantar farto.

Ingredientes para 4 porções

• 800 g de leek (não descascado)

• 2 dentes de alho

• 500 g de carne picada bovina

• 1 EL de óleo de canola

• 1 L de caldo de legumes

• 200 g de queijo creme (duplo)

• 50 g de queijo ralado (ex: Cheddar ou Gruyère)

• Sal e pimenta

• Noz-moscada (ralada fresca)

Preparação

1. Preparo

• Limpar o leek, lavar bem e cortar em rodelas finas

• Picar o alho finamente

2. Fritar a carne picada

Aquecer óleo numa panela grande. Fritar a carne picada vigorosamente até ficar ligeiramente dourada.

3. Adicionar o leek e o alho

Adicionar o leek e o alho à panela e refogar por 5 minutos, até que o leek comece a murchar.

4. Finalizar a sopa

• Temperar com caldo de legumes e levar ao ponto de ferver

• Cozinhar por 5 minutos

• Adicionar o queijo creme e o queijo ralado e mexer até derreter

• Temperar com sal, pimenta e noz-moscada fresca ralada

Sugestões de servir

• Servir com baguette ou torradas frescas

• Opcionalmente, decorar com um toque de crème fraîche ou ervas frescas

Valores nutricionais por porção (aproximadamente)

• Calorias: 474 kcal

• Carboidratos: 5 g

• Proteína: 23 g

• Gordura: 40 g