Куриное рагу с грибами и горошком

Нежное куриное мясо, кремовый соус, свежие шампиньоны и зеленый горошек – это быстрое куриное рагу готовится всего за 20 минут и напоминает классическое семейное блюдо. Особенно хорошо сочетается с рассыпчатым рисом или свежим багетом.

Ингредиенты для 4 порций

• 400 г куриной грудки

• 1 луковица

• 250 г коричневых шампиньонов

• 2 ст. л. рапсового масла

• 1 ст. л. муки

• 200 мл овощного бульона

• 200 г сливок (или молока для более легкого варианта)

• 200 г горошка (замороженного, размороженного)

• Соль и свежемолотый черный перец

• 1 ст. л. нарезанной петрушки

Приготовление

1. Подготовка

• Куриную грудку нарезать тонкими полосками.

• Очистить лук и мелко нарезать кубиками.

• Очистить грибы и нарезать ломтиками.

2. Обжарить курицу

В большой сковороде нагреть 1 ст. л. рапсового масла. Куриные полоски обжарить на сильном огне в течение 2–3 минут со всех сторон до золотистой корочки. Затем вынуть из сковороды, слегка посолить и поперчить.

3. Обжарить грибы и лук

В сковороде нагреть оставшееся масло. Обжарить лук и шампиньоны на среднем огне до легкой золотистости. Посыпать овощи мукой и слегка обжарить в течение короткого времени – это обеспечит связывание соуса.

4. Приготовить соус

Слить овощным бульоном, затем добавить сливки. Добавить замороженный горошек и варить на медленном огне в течение 5–10 минут до загустения соуса.

5. Завершить курицу

Вернуть обжаренную курицу в сковороду и прогреть в соусе в течение короткого времени. Посолить, поперчить и посыпать нарезанной петрушкой.

Предложение по подаче

Идеально к этому:

• 350 г риса (на 4 порции)

• Альтернативно: лапша, картофельное пюре или просто кусок свежего багета

Пищевая ценность на порцию (примерно)

• Калории: 283 ккал

• Углеводы: 15 г

• Белок: 27 г

• Жир: 13 г

Совет:
Если вы любите более пряные блюда, добавьте немного чеснока или сбрызните соус лимонным соком при обжаривании. Ложка дижонской горчицы также придаст блюду дополнительный аромат.