Sopa de Leek com Carne Picada

Cremosa, saborosa e pronta em apenas 20 minutos – sem queijo fundido!

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Esta sopa rápida é um verdadeiro sucesso familiar. Com leek, carne picada e uma combinação suave de queijo creme e queijo ralado, torna-se maravilhosamente aveludada – perfeita para dias frios ou como um jantar farto.

Ingredientes para 4 porções

800 g de leek (não descascado)
2 dentes de alho
500 g de carne picada bovina
1 EL de óleo de canola
1 L de caldo de legumes
200 g de queijo creme (duplo)
50 g de queijo ralado (ex: Cheddar ou Gruyère)
Sal e pimenta
Noz-moscada (ralada fresca)

Preparação

1. Preparo

Limpar o leek, lavar bem e cortar em rodelas finas
Picar o alho finamente

2. Fritar a carne picada

Aquecer óleo numa panela grande. Fritar a carne picada vigorosamente até ficar ligeiramente dourada.

3. Adicionar o leek e o alho

Adicionar o leek e o alho à panela e refogar por 5 minutos, até que o leek comece a murchar.

4. Finalizar a sopa

Temperar com caldo de legumes e levar ao ponto de ferver
Cozinhar por 5 minutos
Adicionar o queijo creme e o queijo ralado e mexer até derreter
Temperar com sal, pimenta e noz-moscada fresca ralada

Sugestões de servir

Servir com baguette ou torradas frescas
Opcionalmente, decorar com um toque de crème fraîche ou ervas frescas

Valores nutricionais por porção (aproximadamente)

Calorias: 474 kcal
Carboidratos: 5 g
Proteína: 23 g
Gordura: 40 g

Leek

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