Frango Desfiado com Cogumelos e Ervilhas

Pedaços tenros de frango, molho cremoso, cogumelos frescos e ervilhas verdes – este prato rápido de frango desfiado fica pronto em apenas 20 minutos e tem o sabor de um clássico prato familiar. Combina particularmente bem com arroz solto ou baguete fresca.

Ingredientes para 4 porções

• 400 g de peito de frango

• 1 cebola

• 250 g de cogumelos marrons

• 2 COL. de óleo de canola

• 1 COL. de farinha

• 200 ml de caldo de legumes

• 200 g de creme (ou leite para uma versão mais leve)

• 200 g de ervilhas (congeladas, descongeladas)

• Sal e pimenta do reino moída na hora

• 1 COL. de salsa picada

Preparo

1. Preparo

• Cortar o peito de frango em tiras finas.

• Descascar e picar finamente a cebola.

• Limpar os cogumelos e cortá-los em fatias.

2. Frango Refogado

Aqueça 1 COL. de óleo de canola em uma panela grande. Frite as tiras de frango em fogo alto por 2 a 3 minutos, dourando bem todos os lados. Retire da panela e tempere com sal e pimenta.

3. Cogumelos e Cebolas Refogados

Aqueça o restante do óleo na panela. Frite as cebolas e os cogumelos em fogo médio até ficarem levemente dourados. Polvilhe a farinha sobre os legumes e refogue por alguns instantes – isso ajuda a dar liga.

4. Preparo do Molho

Despeje o caldo de legumes, depois adicione o creme. Adicione as ervilhas congeladas e deixe cozinhar em fogo médio por 5 a 10 minutos, até que o molho engrosse.

5. Finalizando o Frango

Retorne o frango frito à panela e aqueça rapidamente no molho. Tempere com sal, pimenta e salsa picada.

Sugestão de Serviço

Ideal para acompanhar:

• 350 g de arroz (para 4 pessoas)

• Alternativamente: macarrão linguine, purê de batata ou simplesmente um pedaço de baguete fresca

Informação Nutricional por Porção (aprox.)

• Calorias: 283 kcal

• Carboidratos: 15 g

• Proteína: 27 g

• Gordura: 13 g

Dica:
Se você gosta de mais sabor, adicione um pouco de alho ou algumas gotas de suco de limão ao refogar. Um colher de sopa de mostarda Dijon também adiciona um toque extra ao prato.