Pieczone warzywa z kurczakiem – Śródziemnomorskie, lekkie i pieczone

Prosta potrawa pieczona, która zachwyca świeżymi warzywami, delikatnym filetem z piersi kurczaka i śródziemnomorskimi aromatami – to nasze pieczone warzywa z kurczakiem. Idealne na beztroski wieczór po pracy, zdrowe, kolorowe i pełne smaku. Przygotowanie jest niezwykle proste: wszystko na blachę, marynować, do piekarnika – gotowe. Idealne również do przygotowywania posiłków z wyprzedzeniem lub na lunch następnego dnia.

Przegląd przepisu

• Czas przygotowania: ok. 15 minut

• Czas pieczenia: ok. 20 minut

• Całkowity czas: ok. 35 minut

• Porcje: 2 (solo) do 4 (z dodatkiem)

Składniki

Na blachę:

• 400 g filetu z piersi kurczaka

• 2 papryki (czerwona i żółta)

• 1 cukinia

• 1 czerwona cebula

• 50 g sera feta

Na marynatę:

• 2 ząbki czosnku

• 2 łyżki oliwy z oliwek (extra virgin)

• 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny

• 1 łyżka suszonego oregano

• 1 łyżeczka posiekanej bazylii (np. mrożonej)

• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie

Krok 1: Rozgrzej piekarnik

Rozgrzej piekarnik do200 °C (góra-dół). Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.

Krok 2: Przygotuj składniki

• Filet z kurczaka przepłucz, osusz i pokrój na porcje wielkości kęsa.

• Paprykę usuń gniazda nasienne i pokrój w większe kawałki.

• Cukinię przetnij na pół i pokrój w plasterki.

• Czerwoną cebulę obierz i podziel na ósemki lub ćwiartki.

• Rozłóż wszystko razem na przygotowanej blasze do pieczenia.

Krok 3: Wymieszaj marynatę

Czosnek drobno posiekaj. Połącz z oliwą, sokiem z cytryny, oregano, bazylią oraz solą i pieprzem, tworząc marynatę. Równomiernie rozprowadź marynatę po warzywach i kurczaku, a następnie wszystko dobrze wymieszaj.

Krok 4: Pieczenie

Umieść blachę na środkowej półce piekarnika i piecz przez ok.20 minut, aż kurczak będzie upieczony, a warzywa lekko zrumienione.
Kilka minut przed końcem czasu pieczenia posyp fetą – opcjonalnie ser można dodać dopiero podczas podawania.

Sugestie dotyczące podawania

Pieczone warzywa z kurczakiem, spożywane samodzielnie, to lekka potrawa o niskiej zawartości węglowodanów. Dla bardziej sycącego posiłku polecamy:

• Quinoa – dodaje białka roślinnego i orzechowego smaku

• Ryż basmati lub dziki ryż – jako klasyczne, łagodne dodatki

• Tortilla maizowa lub bagietka – idealna do maczania w marynatie

• Domowe tzatziki – nadaje potrawie odświeżający, kremowy akcent

Wskazówka dotycząca przygotowania posiłków z wyprzedzeniem

Przygotuj większą porcję – potrawa pieczona na blasze może być przechowywana w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Idealna do lunchboxa lub na bezstresowy wieczór w tygodniu.

Wartości odżywcze na porcję (ok.)

• Kalorie: 372 kcal

• Węglowodany: 19 g

• Białko: 51 g

• Tłuszcz: 10 g

Podane wartości dotyczą jednej porcji bez dodatkowych dodatków.

Wniosek

Ta potrawa pieczona zachwyca kilkoma, ale doskonale dopasowanymi smakami składnikami. Dzięki śródziemnomorskiej marynaty z oliwą z oliwek, cytryną i ziołami w piekarniku rozwija się delikatny aromat, który cudownie przenika warzywa i mięso. Szybko przygotowana, zdrowa i wszechstronna – idealna na każdy dzień.