Insalata di pasta classica con maionese – come dalla nonna

Che sia per la grigliata, il prossimo picnic in famiglia o da portare a una festa: l'insalata di pasta della nonna con maionese è un vero successo. Con salsiccia, paprika croccante, piselli e un condimento cremoso al cetriolo e alla maionese, ha sempre un ottimo sapore – come ai vecchi tempi, ma in modo moderno.

Ingredienti per 6 porzioni

Ingredienti principali:

• 300 g di pasta (ad esempio spirali o conchiglie)

• 300 g di salsiccia (a rondelle, senza pelle)

• 1 peperone rosso

• 200 g di cetriolini sottaceto (dal barattolo)

• 150 g di piselli (IQF, scongelati)

Per il condimento cremoso alla maionese:

• 200 g di maionese

• 2 cucchiai di senape mediaffilata

• 3 cucchiai di acqua dei cetriolini (dal barattolo)

• Sale e pepe nero macinato fresco

Preparazione

1. Cuocere la pasta

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione, fino a quando non sarà al dente. Quindi scolarla, raffreddarla con acqua fredda e farla sgocciolare bene.

2. Preparare gli ingredienti

Mentre la pasta cuoce:

• Tagliare la salsiccia a cubetti delle dimensioni di un boccone.

• Lavare il peperone, rimuovere i semi e tagliarlo anch'esso a cubetti piccoli.

• Affettare i cetriolini sottaceto a fettine sottili o a cubetti piccoli.

• Scongelare i piselli IQF (ad esempio sotto acqua tiepida).

3. Mescolare il condimento

Mescolare la maionese, la senape e l'acqua dei cetriolini in una piccola ciotola. Condire con sale e pepe. Per una consistenza ancora più cremosa, aggiungere eventualmente un po' più di acqua dei cetriolini o un cucchiaio di yogurt.

4. Mescolare l'insalata

Unire tutti gli ingredienti – pasta, salsiccia, peperone, cetriolini e piselli – in una ciotola grande e mescolarli bene. Versare il condimento sopra e amalgamare accuratamente.

5. Lasciar raffreddare & Servire

Far riposare l'insalata di pasta in frigorifero per almeno 30 minuti – così i sapori si svilupperanno al meglio. Prima di servire, assaggiare nuovamente e condire se necessario.

Valori nutrizionali per porzione (circa):

• Calorie: 595 kcal

• Carboidrati: 45 g

• Proteine: 14 g

• Grassi: 40 g

Suggerimento: così la tua insalata di pasta sarà ancora migliore

• Cottura anticipata permessa: L'insalata ha un sapore ancora migliore il giorno dopo – perfetta per la preparazione in anticipo.

• Variante più leggera: Sostituire metà della maionese con yogurt o panna acida.

• Extra speziati: Cipolle tritate finemente, erba cipollina fresca o un po' di paprika danno all'insalata un ulteriore livello di sapore.