Polpette fatte – Semplici e gustose come dalla nonna

Queste polpette succulente si preparano con pochi ingredienti e sono perfette per tutta la famiglia. Che sia a pranzo, durante un picnic o fredde su una fetta di pane – hanno sempre un ottimo sapore. Con questa ricetta puoi facilmente preparare questo classico.

Ingredienti per circa 12 polpette

• 1 panino del giorno prima

• circa 100 ml di acqua, latte o brodo di carne (per ammollare)

• 1 cipolla

• 500 g di carne macinata mista (manzo/maiale)

• 1 uovo

• 2 cucchiai di senape

• 1 cucchiaino di sale

• ½ cucchiaino di pepe

• 2 cucchiai di prezzemolo tritato (fresco o surgelato)

• 2 cucchiai di strutto o olio per friggere

Preparazione

1. Ammollare il panino

Spezzettare il panino e immergerlo in acqua, latte o brodo per circa 10 minuti. Drenarlo bene dopo.

2. Preparare le cipolle

Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Chi preferisce un sapore più delicato può soffriggerla leggermente prima.

3. Mescolare gli ingredienti

Mettere in una ciotola grande la carne macinata, le cipolle, il panino ben scolato, l'uovo, la senape, il sale, il pepe e il prezzemolo. Mescolare accuratamente con le mani o un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. Formare le polpette

Con le mani leggermente umide formare circa 12 polpette di dimensioni uniformi. Come riferimento, puoi usare circa 60 g di carne per polpetta.

5. Rosolare

Scaldare lo strutto o l'olio in una padella grande. Cuocere le polpette a fuoco medio da ogni lato per circa 5 minuti – girarle solo quando sono già ben dorate e hanno formato una crosta.

Suggerimenti per servire

Si abbinano bene a:

• Purè di patate o insalata di patate

• Salsa al sugo di carne o senape

• Verdure fresche o un'insalata croccante

• Panino e sottaceti per il viaggio

Consiglio

Non hai pane raffermo? Sostituisci semplicemente con 2 cucchiai di pangrattato – funziona altrettanto bene.

Valori nutrizionali per polpetta (circa)

• Calorie: 96 kcal

• Carboidrati: 1 g

• Proteine: 10 g

• Grassi: 7 g