Pollo a striscioline con funghi e piselli

Delicato pollo, salsa cremosa, freschi champignon e piselli verdi – questo veloce pollo a striscioline è pronto in soli 20 minuti e sa di un classico piatto da famiglia. Si abbina particolarmente bene con riso sciolto o pane fresco.

Ingredienti per 4 porzioni

• 400 g petto di pollo

• 1 cipolla

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• 250 g champignon bruni

• 2 cucchiai di olio di colza

• 1 cucchiaio di farina

• 200 ml brodo vegetale

• 200 g panna (o latte per una versione più leggera)

• 200 g piselli (congelati, scongelati)

• Sale e pepe nero macinato fresco

• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

Preparazione

1. Preparazione

• Tagliare il petto di pollo a striscioline sottili.

• Sbucciare e tritare finemente la cipolla.

• Pulire i champignon e tagliarli a fette.

2. Rosolare il pollo

In una padella capiente scaldare 1 cucchiaio di olio di colza. Rosolare le striscioline di pollo in olio caldo ad alta temperatura per 2–3 minuti su tutti i lati. Rimuovere quindi dalla padella, salare leggermente e pepare.

3. Rosolare funghi e cipolle

Scaldare l’olio rimanente nella padella. Rosolare le cipolle e i champignon a fuoco medio fino a quando non saranno leggermente dorati. Cospargere il verdure con la farina e cuocere brevemente insieme – questo assicura un legante.

4. Preparare la salsa

Sfumare con brodo vegetale, quindi aggiungere la panna. Aggiungere i piselli surgelati e lasciare sobbollire a fuoco medio per 5–10 minuti fino a quando la salsa non si addensa.

5. Completare il pollo

Rimettete il pollo rosolato nella padella e scaldarlo brevemente nella salsa. Condire con sale, pepe e prezzemolo tritato.

Suggerimenti per la presentazione

Ideale in accompagnamento:

• 350 g di riso (per 4 persone)

• In alternativa: tagliatelle, purè di patate o semplicemente un pezzo di pane fresco

Valori nutrizionali per porzione (circa)

• Calorie: 283 kcal

• Carboidrati: 15 g

• Proteine: 27 g

• Grassi: 13 g

Consiglio:
Se lo si desidera più piccante, aggiungere un po' di aglio o un goccio di succo di limone durante la rosolatura. Anche un cucchiaio di senape Dijon aggiunge una nota aromatica al piatto.