Hähnchengeschnetzeltes mit Pilzen und Erbsen

Daging ayam yang lembut, saus creamy, jamur segar, dan kacang polong hijau – geschnetzeltes ayam cepat ini siap dalam waktu 20 menit dan rasanya seperti hidangan keluarga klasik. Cocok dinikmati dengan nasi yang ringan atau baguette segar.

Bahan untuk 4 Porsi

• 400 g dada ayam

• 1 bawang

• 250 g jamur kancing coklat

• 2 sdm minyak canola

• 1 sdm tepung

• 200 ml kaldu sayuran

• 200 ml krim (atau susu untuk varian yang lebih ringan)

• 200 g kacang polong (bekas, sudah dicairkan)

• Garam dan merica bubuk

• 1 sdm peterseli cincang

Cara Membuat

1. Persiapan

• Iris tipis-tipis dada ayam.

• Kupas bawang dan cincang halus.

• Bersihkan jamur dan iris.

2. Mematangkan Ayam

Panaskan 1 sdm minyak canola dalam wajan besar.Tumis irisan ayam dengan api besar selama 2-3 menit hingga kecoklatan. Angkat dari wajan, bumbui sedikit garam dan merica.

3. Mematangkan Jamur dan Bawang

Panaskan sisa minyak dalam wajan. Tumis bawang dan jamur dengan api sedang hingga agak kecoklatan. Taburkan tepung di atas sayuran dan masak sebentar sambil diaduk-aduk – ini akan memberikan kekentalan.

4. Membuat Saus

Tuangkan kaldu sayuran, lalu masukkan krim. Tambahkan kacang polong beku dan masak dengan api sedang selama 5-10 menit hingga saus mengental.

5. Menyelesaikan Ayam

Masukkan ayam yang sudah dimatangkan kembali ke dalam wajan dan panaskan sebentar dalam saus. Bumbui dengan garam, merica, dan peterseli cincang.

Saran Penyajian

Cocok disajikan dengan:

• 350 g nasi (untuk 4 orang)

• Alternatif: mi telur, kentang tumbuk atau sekadar baguette segar

Nilai Gizi per Porsi (perkiraan)

• Kalori: 283 kcal

• Karbohidrat: 15 g

• Protein: 27 g

• Lemak: 13 g

Tips:
Jika Anda suka lebih pedas, tambahkan sedikit bawang putih atau setetes air lemon saat menumis. Sedikit mustard Dijon juga akan memberikan sentuhan rasa tambahan pada hidangan ini.