Boulettes de viande maison – Faciles à préparer et délicieuses comme chez grand-maman

Ces boulettes de viande juteuses sont faciles à réaliser avec peu d'ingrédients et parfaites pour toute la famille. Que ce soit pour le déjeuner, un pique-nique ou froides sur une tranche de pain – elles sont toujours savoureuses. Avec cette recette, vous pouvez facilement préparer ces classiques à la maison.

Ingrédients pour environ 12 boulettes

• 1 pain de la veille

• environ 100 ml d'eau, de lait ou de bouillon de bœuf (pour faire tremper)

• 1 oignon

• 500 g de viande hachée mélangée (bœuf/porc)

• 1 œuf

• 2 cuillères à café de moutarde

• 1 cuillère à café de sel

• ½ cuillère à café de poivre

• 2 cuillères à soupe de persil haché (frais ou surgelé)

• 2 cuillères à soupe de beurre noisette ou d'huile pour la cuisson

Préparation

1. Faire tremper le pain

Émietter le pain en petits morceaux et le faire tremper dans l'eau, le lait ou le bouillon pendant environ 10 minutes. Bien l'égoutter ensuite.

2. Préparer les oignons

Peler l'oignon et le hacher finement. Ceux qui préfèrent une saveur plus douce peuvent le faire revenir légèrement à la poêle avant.

3. Mélanger la préparation

Dans un grand saladier, mélanger la viande hachée, les oignons, le pain égoutté, l'œuf, la moutarde, le sel, le poivre et le persil. Bien mélanger le tout à la main ou avec une cuillère jusqu'à obtenir une masse homogène.

4. Former les boulettes

Avec des mains légèrement humides, former environ 12 boulettes de taille uniforme. Vous pouvez prendre environ 60 g de préparation par boulette comme guide.

5. Faire cuire

Chauffer le beurre noisette ou l'huile dans une grande poêle. Faire dorer les boulettes à feu moyen des deux côtés pendant environ 5 minutes – ne les retourner qu'une fois qu'elles sont bien dorées et ont formé une croûte.

Suggestions de service

Accompagnements possibles :

• Purée de pommes de terre ou salade de pommes de terre

• Sauce pour rôtis ou moutarde

• Légumes frais ou une salade croquante

• Tranches de pain et cornichons pour emporter

Conseil

Pas de pain rassis sous la main ? Remplacez-le simplement par 2 cuillères à soupe de chapelure – ça marche aussi bien.

Valeurs nutritionnelles par boulette (environ)

• Calories : 96 kcal

• Glucides : 1 g

• Protéines : 10 g

• Lipides : 7 g