Poulet émincé aux champignons et aux petits pois

De tendres morceaux de poulet, une sauce crémeuse, des champignons frais et des petits pois verts - ce plat d'émincé de poulet rapide est prêt en seulement 20 minutes et a le goût d'un plat familial classique. Il se marie particulièrement bien avec du riz moelleux ou une baguette fraîche.

Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de filets de poitrine de poulet

• 1 oignon

• 250 g de champignons bruns

• 2 cuillères à soupe d'huile de colza

• 1 cuillère à soupe de farine

• 200 ml de bouillon de légumes

• 200 g de crème (ou de lait pour une variante plus légère)

• 200 g de petits pois (congelés, décongelés)

• Sel et poivre noir fraîchement moulu

• 1 cuillère à soupe de persil haché

Préparation

1. Préparation

• Couper les filets de poitrine de poulet en fines lanières.

• Peler et hacher finement l'oignon.

• Nettoyer les champignons et les couper en tranches.

2. Faire revenir le poulet

Dans une grande poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de colza. Faire revenir les lanières de poulet à feu vif pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirer ensuite de la poêle, légèrement saler et poivrer.

3. Faire revenir les champignons et les oignons

Faire chauffer l'huile restante dans la poêle. Faire revenir les oignons et les champignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Saupoudrer de farine et faire revenir brièvement avec - cela permet de lier la sauce.

4. Préparer la sauce

Déglacer avec le bouillon de légumes, puis incorporer la crème. Ajouter les petits pois surgelés et laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

5. Finir le poulet

Remettre les morceaux de poulet revenus dans la poêle et réchauffer brièvement dans la sauce. Assaisonner avec du sel, du poivre et du persil haché.

Suggestion de service

Idéal pour accompagner :

• 350 g de riz (pour 4 personnes)

• Alternativement : nouilles aux œufs, purée de pommes de terre ou simplement une tranche de baguette fraîche

Valeurs nutritionnelles par portion (environ)

• Calories : 283 kcal

• Glucides: 15 g

• Protéines : 27 g

• Lipides : 13 g

Conseil:
Si vous aimez les plats plus épicés, ajoutez de l'ail haché ou un filet de jus de citron à la sauce lors de la cuisson. Une cuillère à soupe de moutarde de Dijon apportera également un peu de peps au plat.