Pollo deshebrado con champiñones y guisantes

Tierno pollo, salsa cremosa, champiñones frescos y guisantes verdes – este rápido plato de pollo deshebrado está listo en solo 20 minutos y sabe a un clásico plato familiar. Combina especialmente bien con arroz suelto o una baguette fresca.

Ingredientes para 4 porciones

• 400 g de pechuga de pollo

• 1 cebolla

• 250 g de champiñones marrones

• 2 cucharadas de aceite de canola

• 1 cucharada de harina

• 200 ml de caldo de verduras

• 200 g de crema (o leche para una versión más ligera)

• 200 g de guisantes (congelados, descongelados)

• Sal y pimienta negra recién molida

• 1 cucharada de perejil picado

Preparación

1. Preparación

• Cortar la pechuga de pollo en tiras finas.

• Pelar y picar finamente la cebolla.

• Limpiar los champiñones y cortarlos en rodajas.

2. Dorar el pollo

Calentar 1 cucharada de aceite de canola en una sartén grande. Dorar las tiras de pollo a fuego alto durante 2–3 minutos por todos lados. Luego retirar de la sartén, salar ligeramente y dar pimienta.

3. Dorar los champiñones y las cebollas

Calentar el resto del aceite en la sartén. Dorar las cebollas y los champiñones a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados. Espolvorear con harina y sofreír brevemente – esto proporciona unión.

4. Preparar la salsa

Desglasar con caldo de verduras, luego agregar crema. Agregar los guisantes congelados y dejar hervir a fuego medio durante 5–10 minutos hasta que la salsa espese.

5. Finalizar el pollo

Volver a colocar el pollo dorado en la sartén y calentar brevemente en la salsa. Sazonar con sal, pimienta y perejil picado.

Sugerencia de servir

Ideal para acompañar:

• 350 g de arroz (para 4 personas)

• Alternativamente: fideos bandoleros, puré de patatas o simplemente un trozo de baguette fresca

Valores nutricionales por porción (aprox.)

• Calorías: 283 kcal

• Carbohidratos: 15 g

• Proteínas: 27 g

• Grasas: 13 g

Consejo:
Si te gusta más picante, agrega un poco de ajo o unas gotas de jugo de limón cuando dore el pollo. Una cucharada de mostaza Dijon también le da un toque adicional al plato.