Sopa de puerros y carne picada

Cremosa, especiada y lista en solo 20 minutos, ¡sin queso fundido!

Esta sopa rápida es un verdadero favorito familiar. Con puerros, carne picada y una combinación suave de queso crema y queso rallado, se vuelve maravillosamente cremosa: perfecta para los días fríos o como cena abundante.

Ingredientes para 4 porciones

• 800 g de puerros (sin pelar)

• 2 dientes de ajo

• 500 g de carne picada de res

• 1 cucharada de aceite de canola

• 1 litro de caldo de verduras

• 200 g de queso crema (doble nata)

• 50 g de queso rallado (por ejemplo, cheddar o emmental)

• Sal y pimienta

• Nuez moscada (recién rallada)

Preparación

1. Preparación

• Limpiar los puerros, lavarlos bien y cortarlos en finas rodajas

• Picar finamente el ajo

2. Dorar la carne picada

Calentar aceite en una olla grande. Dorar la carne picada vigorosamente hasta que esté ligeramente dorada.

3. Añadir puerros y ajo

Agregar los puerros y el ajo a la olla y cocinar a fuego lento durante 5 minutos, hasta que los puerros se ablanden un poco.

4. Terminar la sopa

• Verter caldo de verduras y llevar a ebullición

• Hervir a fuego lento durante 5 minutos

• Agregar queso crema y queso rallado y remover hasta que se derritan

• Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada recién rallada

Sugerencias para servir

• Servir con baguette o tostadas frescas

• Opcionalmente, decorar con una cucharada de crème fraîche o hierbas frescas

Valores nutricionales por ración (aproximadamente)

• Calorías: 474 kcal

• Carbohidratos: 5 g

• Proteínas: 23 g

• Grasas: 40 g