Ensalada de pasta clásica con mayonesa – como en casa de la abuela

Ya sea para una fiesta en la parrilla, el próximo picnic familiar o como un delicioso plato para llevar a una fiesta: la ensalada de pasta con mayonesa de la abuela es un clásico. Con salchichas de carne, pimientos crujientes, guisantes y un aderezo cremoso de pepinillos y mayonesa, siempre sabe bien – como antes, pero con un sabor atemporal.

Ingredientes para 6 porciones

Ingredientes principales:

• 300 g de pasta (por ejemplo, espirales o cuernos)

• 300 g de salchichas de carne (en aros, sin piel)

• 1 pimiento rojo

• 200 g de pepinillos en vinagre (de un tarro)

• 150 g de guisantes (congelados, descongelados)

Para el aderezo cremoso de mayonesa:

• 200 g de mayonesa

• 2 cucharaditas de mostaza media picante

• 3 cucharadas de agua de pepinillos (del tarro de pepinillos en vinagre)

• Sal y pimienta negra recién molida

Preparación

1. Cocinar la pasta

Cocinar los fideos en abundante agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Luego escurrir, enfriar rápidamente con agua fría y dejar escurrir bien.

2. Preparar los ingredientes

Mientras la pasta se cocina:

• Cortar las salchichas de carne en cubos del tamaño de un bocado.

• Lavar el pimiento, quitarle las semillas y también cortarlo en cubitos pequeños.

• Cortar los pepinillos en vinagre en rodajas finas o cubitos pequeños.

• Descongelar los guisantes congelados (por ejemplo, bajo agua tibia).

3. Preparar el aderezo

Batir la mayonesa, la mostaza y el agua de pepinillos en un tazón pequeño. Condimentar con sal y pimienta. Para una consistencia aún más cremosa, agregar un poco más de agua de pepinillos o una cucharada de yogur.

4. Mezclar la ensalada

Combinar todos los ingredientes – fideos, salchichas de carne, pimiento, pepinillos y guisantes – en un tazón grande. Agregar el aderezo y mezclar bien.

5. Refrigerar y servir

Dejar que la ensalada de pasta repose en el refrigerador durante al menos 30 minutos – entonces los sabores se desarrollarán especialmente bien. Antes de servir, probar y sazonar nuevamente si es necesario.

Valores nutricionales por porción (aprox.):

• Calorías: 595 kcal

• Carbohidratos: 45 g

• Proteínas: 14 g

• Grasas: 40 g

Consejo: Así es como puedes mejorar tu ensalada de pasta

• Se puede cocinar con anticipación: ¡La ensalada incluso sabe mejor al día siguiente – perfecta para la preparación!

• Variante más ligera: Reemplaza la mitad de la mayonesa con yogur o crema agria.

• Extras sabrosos: Las cebollas picadas finamente, el cebollino fresco o un poco de pimentón le dan a la ensalada una capa adicional de sabor.