Klassischer Nudelsalat mit Mayonnaise – wie bei Oma

Ob fürs Grillfest, das nächste Familienpicknick oder als herzhaftes Party-Mitbringsel: Omas Nudelsalat mit Mayo ist ein echter Dauerbrenner. Mit Fleischwurst, knackiger Paprika, Erbsen und einem cremigen Gurken-Mayo-Dressing schmeckt er einfach immer – wie früher, aber zeitlos gut.

Zutaten für 6 Portionen

Hauptzutaten:

• 300 g Nudeln (z. B. Spiralnudeln oder Hörnchennudeln)

• 300 g Fleischwurst (am Ring, ohne Pelle)

• 1 rote Paprika

• 200 g Gewürzgurken (aus dem Glas)

• 150 g Erbsen (TK, aufgetaut)

Für das cremige Mayo-Dressing:

• 200 g Mayonnaise

• 2 TL mittelscharfer Senf

• 3 EL Gurkenwasser (vom Gewürzgurkenglas)

• Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

1. Nudeln kochen

Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest garen. Anschließend abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

2. Zutaten vorbereiten

Während die Nudeln kochen:

• Fleischwurst in mundgerechte Würfel schneiden.

• Paprika waschen, entkernen und ebenfalls klein würfeln.

• Gewürzgurken in feine Scheiben oder kleine Würfel schneiden.

• TK-Erbsen auftauen lassen (z. B. unter warmem Wasser).

3. Dressing anrühren

Mayonnaise, Senf und Gurkenwasser in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Für eine noch cremigere Konsistenz ggf. etwas mehr Gurkenwasser oder ein Esslöffel Joghurt ergänzen.

4. Salat vermengen

Alle Zutaten – Nudeln, Fleischwurst, Paprika, Gurken und Erbsen – in einer großen Schüssel gut vermengen. Das Dressing darübergeben und gründlich unterheben.

5. Kaltstellen & Servieren

Den Nudelsalat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen – dann entfalten sich die Aromen besonders gut. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und eventuell nachwürzen.

Nährwerte pro Portion (ca.):

• Kalorien: 595 kcal

• Kohlenhydrate: 45 g

• Eiweiß: 14 g

• Fett: 40 g

Tipp: So wird dein Nudelsalat noch besser

• Vorkochen erlaubt: Der Salat schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser – perfekt für die Vorbereitung.

• Leichtere Variante: Ersetze die Hälfte der Mayo durch Joghurt oder Schmand.

• Würzige Extras: Fein gehackte Zwiebeln, frischer Schnittlauch oder etwas Paprikapulver geben dem Salat eine zusätzliche Geschmacksebene.