奶奶的豆子沙拉 – 简单、健康且美味

这款奶奶风格的豆子沙拉将经典食材与新鲜香料和现代清爽相结合。两种豆类——奶油状白豆和脆嫩的青豆——搭配甜美的樱桃番茄、香辣的红洋葱和芳香的橄榄油调味汁。非常适合烧烤、野餐或作为日常饮食的丰盛沙拉配菜。

4人份食材

沙拉食材：

• 罐装白豆 2罐（每罐约400克，沥干水分）

• 青豆 200克（例如：绿豆或豌豆）

• 樱桃番茄 150克

• 红洋葱 1个

• 香菜 1/2把

调味汁食材：

• 橄榄油 125毫升（冷压，特级初榨）

• 盐和现磨黑胡椒

• 可选：柠檬汁或白葡萄酒醋 1茶匙

• 可选：小蒜头 1瓣（切碎）

• 可选：辣椒粉或异国香料（例如：孜然）一小撮

做法

1. 准备青豆：
   将青豆洗净，切去两端，切成约3厘米长的段。在沸腾的盐水中煮6-8分钟至脆嫩，然后立即放入冷水中冷却，以保持其颜色。

2. 沥干白豆：
   将罐装豆子倒入漏勺中，彻底冲洗干净，并沥干水分。

3. 准备其他食材：
   将樱桃番茄对半或四分。将红洋葱切成薄片。香菜切碎。

4. 混合调味汁：
   将橄榄油与盐、黑胡椒和可选的柠檬汁或醋混合。如果喜欢更浓郁的风味，可以加入蒜末、辣椒粉或异国香料。

5. 混合沙拉：
   在一个大碗中混合所有准备好的食材：青豆、白豆、番茄、洋葱和香菜。然后倒入调味汁，并充分搅拌。

6. 静置：
   将沙拉至少静置15分钟在冰箱中，最好是1小时。上菜前再次品尝味道。

小贴士：让你的豆子沙拉更好

• 使用烤过的洋葱代替生洋葱，能带来温和的甜味。

• 柠檬皮能增加额外的清新感。

• 烤过的松子或葵花籽能增加口感。

为什么奶奶的豆子沙拉如此特别

这款豆子沙拉不仅是经典，也是一道平衡膳食的典范。它富含纤维、植物蛋白、维生素和健康脂肪，使其成为理想的餐点——轻便、营养且美味。它不需要复杂的食材：只需要一点技巧和静置的时间。