烤牛肉饼：来自烤箱的美味经典，配有秘制配方

烹饪回顾：为什么烤牛肉饼不仅仅是一道菜

当烤箱中散发着炒洋葱蒜蓉混合物的香味，并与厨房温暖融为一体时，就知道是时候做一道经典菜了，这道菜如同其他任何菜肴一样，象征着家乡、温暖和童年的回忆——烤牛肉饼。

Advertising

几乎人人都知道它，很多人都喜欢它，还有一些人甚至认为它是一种烹饪的启示：一块强壮的肉块，外酥内嫩，裹着香料。一道并不复杂的菜肴，但却蕴含着精湛的技艺——只要你知道该怎么做。

在这篇详尽的文章中，你不仅可以学习如何制作完美的烤牛肉饼，还可以获得许多关于起源、背景信息、配菜和变体的提示——以及一种能让你的烤牛肉饼获得终极风味的秘制配料。

1. 烤牛肉饼的起源和历史

烤牛肉饼，也被称为“假猪”，在欧洲有着悠久的历史。早在18世纪，人们就开始将碎肉塑形并放在烤箱中烤——尤其是在肉类稀缺且昂贵的时候。通过加入面包、鸡蛋和香料来增加体积和改善质地。“假猪”通常包含煮鸡蛋，并在复活节上serving——象征着丰产和新的开始。

在美国，肉馅饼在20世纪成为了一种灵魂食物的代名词。每个家庭都有自己的配方，并代代相传——通常使用能让人想起家庭原产地的食材。

2. 食材——制作美味佳肴的基础

一道好的烤牛肉饼需要简单的优质食材。下面的列表包含制作一份鲜嫩的烤牛肉饼所需的一切——以及解释为什么这些成分很重要：

✅ 你需要：

配料	数量	为什么重要
洋葱	2个	增添甜味和风味
大蒜瓣	2瓣	增加风味的深度
面包片	4片	粘合性和多汁性
牛奶	150毫升	使肉馅嫩滑
黄油	1汤匙	用于炒制，提供风味
碎牛肉（混合）	1公斤	主角：用牛肉和猪肉制作的鲜嫩
鸡蛋	2个	粘合和松散肉馅
芥末	1汤匙	辛辣、略带辣味——风味十足
红椒粉（甜）	1汤匙	用于颜色和风味
欧芹（切碎）	2汤匙	新鲜的香草味道
盐	2茶匙	增强风味
黑胡椒（现磨）	1茶匙	调味品
番茄酱或烧烤酱	2汤匙	创造完美焦糖化酥皮

提示：喜欢的人还可以加入少许肉豆蔻或烟熏红椒粉——这会增加独特的风味！

3. 分步详细的烹饪说明

制作起来非常简单，但像许多经典菜肴一样，关键在于“如何做”。以下是详细的步骤：

分步说明：

准备工作：烤箱预热至180°C（风循环）。涂抹烤盘。
浸泡面包：将面包切成方块，与牛奶混合，静置一会儿。
炒洋葱和大蒜：将它们切碎，用黄油炒至透明——不要焦化！
制作肉馅：在碗中加入碎牛肉、炒好的洋葱混合物、浸泡过的面包、鸡蛋、芥末、红椒粉、欧芹、盐和胡椒，用手充分混合。
塑形**：将肉馅塑成紧实均匀的肉饼，放入烤盘中。

涂抹酥皮：涂上番茄酱或烧烤酱。

烘烤：在烤箱中烤45-50分钟。为了确保，可以使用肉类温度计：理想的内部温度为72-75°C。

4. 完美的酥皮：番茄酱、烧烤酱还是其他？

一个秘诀是获得特别浓郁的风味和轻微焦糖化的表面。番茄酱带来一种略带甜味的熟悉感。如果喜欢烟熏风味，可以使用烧烤酱。

创意厨师的选择：

番茄酱 + 蜂蜜 + 酱油（增加鲜味）

芥末 + 枫糖浆 + 辣椒（辣甜）

青酱（增添地中海风情）

5. 烘烤时间和温度——鲜嫩，而非干涩

制作烤牛肉饼的最大风险是它变得太干。为了避免这种情况：

始终在中间烤架。

不要烤太久——最多180°C（风循环）45-50分钟。

烤盘不要太大——越紧凑，肉馅就越多汁。

肉类温度计在这里非常有用。大约72°C的内部温度既鲜嫩又多汁。

6. 经典配菜和上菜建议

什么和烤牛肉饼搭配？这里有一些经典和创意想法：

经典配菜：

土豆泥——奶油味，温和

羽衣甘蓝胡萝卜蔬菜——略带甜味，新鲜

奶油菠菜或薄荷豌豆

替代方案：

烤迷迭香土豆

烤蔬菜（西葫芦、甜椒、胡萝卜）

芥末酸菜沙拉

喜欢乡村风格？只需搭配烤面包和芥末！

7. 变体和创意改编

经典菜肴很容易改变：

加入奶酪——马苏里拉或戈贡佐拉，增加内部惊喜。

素食版本——使用扁豆、蘑菇和核桃。

加入煮鸡蛋——传统的“假猪”

用培根包裹——增加烟熏风味。

8. 营养价值和储存技巧

每份营养价值（约）：

卡路里：658千卡

碳水化合物：20克

蛋白质：62克

脂肪：42克

储存：

在冰箱中：最多可保存3天。

冷冻：切片后，密封冷冻，可保存约3个月。

解冻：最好用锡纸在烤箱中加热至150°C。

9. 食谱卡

带番茄酱酥皮的鲜嫩烤牛肉饼——完美的食谱

准备时间： 15分钟
烘烤时间： 45-50分钟
总时间： 约1小时
份量： 4人

配料：

洋葱2个

大蒜瓣2瓣

面包片4片

牛奶150毫升

黄油1汤匙

碎牛肉（混合）1公斤

鸡蛋2个

芥末1汤匙

红椒粉（甜）1汤匙

欧芹切碎2汤匙

盐2茶匙

黑胡椒（现磨）1茶匙

番茄酱或烧烤酱2汤匙

做法：

预热烤箱（180°C风循环）。

将面包切成方块，与牛奶混合静置。

切碎洋葱和大蒜，用黄油炒至透明。

在碗中加入碎牛肉、炒好的洋葱混合物、浸泡过的面包、鸡蛋、芥末、红椒粉、欧芹、盐和胡椒，用手充分混合。

将肉馅塑成紧实均匀的肉饼，放入烤盘中。

涂上番茄酱或烧烤酱。

在烤箱中烤45-50分钟。

❤️ 结论

一份做得好的烤牛肉饼不仅仅是一道主菜——它是一份餐盘上的传统。有了这个食谱，你就可以制作出鲜嫩多汁、味道浓郁且酥皮美味的烤牛肉饼。无论是在星期天的家庭聚餐还是在第二天为早餐准备肉馅饼：烤牛肉饼永远不会错！

你试过这个食谱吗？请在评论中分享你的结果、提示或创意改编——或者通过上面的星星评分！

<h1>甘蓝肉末炒锅 – 丰盛，美味，简单</h1> <p>当清甜的甘蓝和鲜美的牛肉末在同一个�

<h1>巴德德里布尔格希腊餐厅</h1> <p>位于风景如画的巴德德里布尔格的希腊餐厅 Hellas 是�

悉尼休伯特餐厅如果您正在悉尼寻找正宗的法式小酒馆体验，请务必前往休伯特餐厅 (Restaurant Hubert)。 Hubert

<h1>意式迷你披萨面包 – 经典休闲小吃的现代演绎</h1> <h2>适合各种场合的美味烤面包</

柏林美味亚洲餐厅 Tasty Asia是一家位于柏林的亚洲餐厅，提供来自亚洲各国的正宗美味菜肴。无论您想吃寿�

<h1>卡依เซอร์劳滕的普法夫斯肯酒馆</h1> <p>位于卡依เซอร์劳滕市中心，靠近充满活�

拜罗伊特最佳披萨排行榜如果您正在拜罗伊特寻找美味的披萨，那么您很幸运。无论您喜欢薄皮、厚皮还�

布鲁塞尔最佳亚洲餐厅前 10 名如果您喜欢亚洲美食之旅，您无需长途跋涉。布鲁塞尔为您提供各类亚洲餐�

<h1>卡萨格兰德餐厅，凯撒劳特恩</h1> <p>位于风景如画的凯撒劳特恩市的卡萨格兰德餐厅�

科隆最佳亚洲餐厅前 10 名科隆是一座拥有多元化、热闹的美食场景的城市，可以满足各种口味的需求。亚�

柏林泰国亚洲小酒馆如果您喜欢亚洲美食，那么柏林的 Thai Asia Bistro 是一个不错的选择。餐厅位于 Achillestr

<h1>在弗吉尼亚海滩的当地美食：弗吉尼亚海滩的一颗美食明珠</h1> <p> Bay Local Eatery 拥有�

奥克兰制造的尼克披萨和面包店奥克兰制造的尼克披萨和面包店不仅仅是一家披萨店。这是一个有家的感�

库比蒂诺的 Pizzeria MOD 披萨如果您正在库比蒂诺寻找快速美味的披萨，那么您绝对应该尝试 MOD Pizza。 MOD Pizz

芬洛最好的披萨芬洛是荷兰林堡省的一座城市，以其历史悠久的老城区、热闹的市场和靠近德国边境而闻名

<h1>汉堡的议会餐厅</h1> <p>位于汉堡市中心，坐落于宏伟市政厅的历史建筑之中，议会餐�

柏林亚洲熟食店如果您正在柏林寻找一家亚洲餐厅，您一定应该尝试亚洲熟食店。亚洲熟食店为您提供来�

奥克兰裸指节披萨 Bare Knuckle Pizza 是一家休闲披萨店，供应采用当地食材烹制的那不勒斯披萨。该餐厅位于�

格罗宁根最佳亚洲餐厅前 10 名格罗宁根是荷兰北部一座充满活力的城市，以其大学、建筑和文化而闻名。 �

<h1>卡尔曼餐厅：德国心脏地带的一份美国风情</h1> <p>位于凯撒斯劳滕的卡尔曼餐厅不仅仅是一�

德国慕尼黑的美食。慕尼黑是德国巴伐利亚州的首府，拥有丰富的烹饪传统，包括传统巴伐利亚菜肴和国际

伯明翰最佳亚洲餐厅排行榜伯明翰是一座拥有多元化且充满活力的美食场景的城市，可满足各种口味。亚�

纽约最好的披萨排行榜纽约最佳披萨：2023 年最佳披萨排行榜纽约是世界披萨之�

谢菲尔德最佳亚洲餐厅排行榜谢菲尔德是一座拥有多元化且充满活力的美食场景的城市，可以满足各种口味

<h1>牛肉和土豆农家炖菜 – 美味、朴实且充满风味</h1> <h2>像奶奶做的炖菜 – 但更好！<

香港都爹利餐厅如果您想在香港寻找美食和文化体验，您应该去都爹利餐厅。都爹利餐厅不仅仅是一家餐�

汉堡最佳亚洲餐厅前 10 名如果您正在寻找美味且多样化的亚洲美食，那么您来汉堡就对地方了。这座汉萨�

<h1>奶酪Spätzle配烤洋葱 – 家常小屋的温馨</h1> <p>当香气四溢的融化奶酪和酥脆洋�

波士顿最好的披萨排行榜波士顿是一座拥有丰富历史、文化和美食的城市。但您知道吗，它也有一些全国最

柏林亚洲之梦餐厅柏林的 Asia Dream 餐厅是每个想要享受亚洲多样化美食的人的热门目的地。餐厅提供

柏林亚洲时间餐厅如果您正在寻找一家时尚舒适的餐厅，为您提供正宗美味的越南和泰国菜，那么位于柏林

使命披萨和使命披萨弗里蒙特的酒吧如果您正在弗里蒙特寻找美味的披萨和冰镇啤酒，Mission Pizza & 是您

圣地亚哥威尼斯披萨店如果您在圣地亚哥寻找正宗的意大利披萨，威尼斯披萨屋就是您的最佳选择。这家�

香港再兴烧腊餐厅如果您正在香港哈弗尔寻找一家正宗美味的粤式烧烤餐厅，那么您一定要去再兴烧肉店。

<h1>卡й泽斯劳滕市场啤酒屋</h1> <p>卡й泽斯劳滕市场啤酒屋是一座将传统与现代独特结合的

<h1>汉姆Plaka希腊餐厅</h1> <p>汉姆的Plaka希腊餐厅是地中海款待和美食的真正绿洲。Plaka已有超过2

<h1>卡尔斯劳滕的 Julien 餐厅：一抹来自法国的风情</h1> <p>卡尔斯劳滕的 Julien 餐厅是法国菜爱好

伦敦最好的披萨排行榜如果您正在伦敦寻找美味的披萨，那么您很幸运。从正宗的那不勒斯馅饼到创意配�

奥伯豪森最佳比萨饼店排行榜奥伯豪森是鲁尔区的一座城市，以其工业文化、购物和休闲活动而闻名。但�

圣地亚哥的左撇子芝加哥比萨店 Lefty's Chicago Pizzeria 是圣地亚哥一家颇受欢迎的餐厅，提供正宗的芝加哥风�

<h1>伦敦幸福餐厅</h1> <p>位于伦敦市中心熙熙攘攘的特拉法加广场附近，幸福餐厅是一个美食的�

<h1>普吕克尔斯霍夫：瓦斯泰因的一颗美食明珠</h1> <p>在瓦斯泰因风景如画的景色之中，�

<h1>克威岛 Krebs Nathuurnstak 露台咖啡馆：独特的餐饮体验</h1> <p>在风景如画的克威岛，被�

迈阿密最佳餐厅的美食之旅。迈阿密是一座拥有多元化美食的城市，提供各种国际风味和当地特色菜。以�

<h1>美森餐厅（德国凯撒斯劳滕）：非凡美食体验</h1> <p>位于 Fischerstraße 78 的美森餐�

圣布鲁诺的阿特拉斯披萨店 Atlas Pizza Parlor 是一家位于加利福尼亚州圣布鲁诺的披萨店，提供意大利和融合�

<h1>辣椒肉酱 – 快速、美味又饱腹</h1> <p>一道经典的辣椒肉酱非常适合随时制�

<h1>自制肉饼 – 简单美味，就像奶奶做的</h1> <p>这些多汁的肉饼只需少量食材，是全�

布莱顿最佳披萨排行榜如果您正在布莱顿寻找一片天堂，那么您很幸运！这个海滨小镇为披萨爱好者提供�

传统德国美食。传统的德国美食融合了不同的影响，包括几个世纪以来在德国准备的各种菜肴和食物。德�

从公元前 10000 年至今的日本饮食史。日本食品的历史悠久而迷人，受到各种文化和历史时期的影响。这里�

柏林亚洲花园餐厅如果您喜欢亚洲美食，您应该去柏林的 Asia Garten 餐厅。餐厅位于 Gesundbrunnen 中心，提供�

<h1>巴德德里堡的雅典餐厅：希腊美食的文化殿堂</h1> <p>巴德德里堡的雅典餐厅是希腊美食爱好�

德国科隆最佳餐厅。德国科隆有很多很棒的餐厅，最好的餐厅取决于您的个人喜好和预算。以下是一些建�

阿姆斯特丹最好的披萨排行榜如果您想在阿姆斯特丹享用美味的披萨，那么您来对地方了。这个城市有许�

<h1>弗里德琴的莫恩河旅馆：瓦斯泰因的餐饮体验</h1> <p>弗里德琴的莫恩河旅馆不仅仅是一家餐�

<h1>汉堡泽达餐厅</h1> <p>位于汉青威利·布兰特大街 28 号的汉堡泽达餐厅是土耳其�

柏林亚洲盒子餐厅 Asia Box是一家位于柏林的亚洲餐厅，提供来自亚洲不同国家的多种菜肴。无论您想吃寿司

阿尔巴尼亚的美食阿尔巴尼亚美食的特点是独特的风味、多样化的食材以及地中海和巴尔干风味的融合。 �

卡迪夫的玛丽亚希腊小酒馆如果您想吃正宗的希腊美食，那么位于卡迪夫的 Maria's Greek Taverna 就是您的最佳�

<h1>卡й泽斯劳滕的马拉松餐厅</h1> <p>卡й泽斯劳滕的马拉松餐厅是一处美食天堂，深

杜伊斯堡最佳烤肉餐厅榜单如果您正在杜伊斯堡寻找美味的烤肉串，那么您将有多种选择。这座城市提供各

<h1>汉堡的施艾勒庄园餐厅</h1> <p>位于风景如画的埃尔布河畔的施艾勒庄园餐厅是北德高�

<h1>卡й泽斯劳滕美食宫</h1> <p>位于卡й泽斯劳滕市中心，环绕着这座城市充满活力的

<h1>奥尔德的Pott's啤酒厂和面包房：一场美食体验</h1> <p>在奥尔德市中心，您将体验到非凡�

托雷维耶哈最佳亚洲餐厅排行榜如果您想品尝亚洲美食，那么您来托雷维耶哈就来对地方了。这座位于西�

汉诺威最佳亚洲餐厅前 10 名汉诺威是一座拥有多元化、热闹的美食场景的城市，可以满足各种口味的需求�

圣地亚哥的 Pizzeria Bambino 披萨圣地亚哥比萨饼店 Bambino's Pizza 是一家适合家庭入住的餐厅，提供正宗的意大�

传统的波兰美食。波兰美食以其多样化和丰富的菜肴而闻名，其中主要包括肉类、土豆和蔬菜。一些最著�

柏林 Asia Haus 餐厅如果您喜欢亚洲美食，那么柏林的 Asia Haus 是您的好去处。餐厅位于 Weissenburger Strasse 46，

鳗鱼酱。鳗鱼酱是一种主要用于日本料理的糖醋酱。它通常与炸鳗鱼（鳗鱼）或其他炸鱼一起食用。

柏林 Chung Asia 餐厅如果您正在寻找正宗且多样化的亚洲美食，那么位于柏林克罗伊茨贝格的 Chung Asia 餐厅就

<h1>汉姆 Enchilada 餐厅</h1> <p>汉姆的 Enchilada 餐厅是所有喜爱墨西哥美食的食客的 culinary �

探索丰富的巴西传统美食巴西美食是文化和传统的充满活力的表达，反映了该国多元化的历史和广阔的领土

柏林亚洲之梦餐厅如果您喜欢亚洲美食，您应该去柏林的 Asia Dream 餐厅。餐厅位于 Prenzlauer Allee 89，靠近蔡

<h1>卡й泽斯劳滕的 Weinhaus Stepp 餐厅</h1> <p>卡й泽斯劳滕的 Weinhaus Stepp 是一家将传统�

<h1><strong>奶奶的黄瓜沙拉配奶油 – 经典美味，充满回忆</strong></h1> <p>很少有菜�

<h1>佐伊斯特的齐威贝尔啤酒屋</h1> <p>佐伊斯特的齐威贝尔啤酒屋是一家融合传统与好客�

<h1>蘑菇豌豆鸡丝</h1> <p>鲜嫩的鸡肉、奶油酱汁、新鲜香菇和青豌豆——这道快速的鸡丝�

<h1>格拉斯哥的伊薇餐厅</h1> <p>格拉斯哥的伊薇餐厅是这座城市中心的一处优雅和品味的�

弗朗哥·曼卡在牛津 Franco Manca 是一家专门生产酵母披萨的披萨连锁店。它还提供沙拉、甜点和酒精饮�

<h1>伦敦的Padella餐厅：一场美食体验</h1> <p>位于伦敦充满活力的 Borough Market 中心的 Padella

拉面作为日本的传统食品拉面是日本流行的传统菜肴，由小麦面条、肉汤和各种配料组成。拉面起源于中�

小意大利比萨店和圣地亚哥面食小意大利比萨店和 Pasta 是一家位于圣地亚哥市中心的舒适意大利餐厅。在

圣地亚哥披萨店贝拉披萨圣地亚哥披萨店 Pizza Bella 是那些想要享受正宗意大利美食的人的热门目的地。餐�

<h1>汉奥的Lalezar餐厅</h1> <p>汉奥的Lalezar餐厅是一处美食天堂，这里庆祝土耳其美食丰富�

柏林的 Ho Lo Asia Restaurant Schöneberg 如果您正在寻找正宗美味的亚洲美食，那么您一定要去柏林的 Ho Lo Asia R

<h1>伦敦 HIDE 餐厅</h1> <p>位于伦敦的 HIDE 餐厅是美食卓越的绿洲，横跨三层，拥有充足的�

旧金山的马塞洛披萨如果您正在旧金山市中心寻找美味的披萨，Marcello's Pizza 就是您的最佳选择。 Marcello's P

弗里蒙特咖喱披萨店如果您正在寻找一款与众不同的披萨，请务必前往弗里蒙特的咖喱披萨屋。这家餐厅�

<h1>美景河畔餐厅：一场充满传统魅力的美食体验</h1> <p>美景河畔餐厅是位于凯撒斯劳滕市中心�

<h1>克拉拉 - 韩奥厨房 & 酒吧</h1> <p>位于历史文化名城韩奥市中心，Klara - 厨房 & 酒吧是一

柏林亚洲碗餐厅如果您喜欢新鲜美味的亚洲美食，那么柏林的 Asia Bowl 是一个不错的选择。餐厅位于

爱丁堡最佳亚洲餐厅前 10 名爱丁堡是一座拥有丰富历史、充满活力的文化和多样化美食的城市。如果您想�

<h1>肉丸 – 瑞典肉丸配奶油酱</h1> <p>著名的瑞典肉丸——肉丸——远不止

奥克兰的比萨饼店Edible Happy Pizzeria Edible Happy 是奥克兰一家舒适且适合家庭入住的餐厅，提供正宗的意大利�

<h1>土豆肉馅焗饭</h1> <p><strong>美味、奶油味、饱腹感——配上香料酱汁和金黄

柏林 Asia Long Van 餐厅 Asia Long Van 是一家位于柏林的亚洲餐厅，主营越南美食。餐厅提供各种传统和现代菜肴

亚洲豪斯寿司吧 65 餐厅如果您正在柏林寻找一家为您提供新鲜美味的寿司以及其他特色菜的亚洲餐厅，那�

烤牛肉饼：来自烤箱的美味经典，配有秘制配方

烹饪回顾：为什么烤牛肉饼不仅仅是一道菜

目录

1. 烤牛肉饼的起源和历史

2. 食材——制作美味佳肴的基础

✅ 你需要：

3. 分步详细的烹饪说明

分步说明：

4. 完美的酥皮：番茄酱、烧烤酱还是其他？

创意厨师的选择：

5. 烘烤时间和温度——鲜嫩，而非干涩

6. 经典配菜和上菜建议

经典配菜：

替代方案：

7. 变体和创意改编

8. 营养价值和储存技巧

每份营养价值（约）：

储存：

9. 食谱卡