烤牛肉饼：来自烤箱的美味经典，配有秘制配方

烹饪回顾：为什么烤牛肉饼不仅仅是一道菜

当烤箱中散发着炒洋葱蒜蓉混合物的香味，并与厨房温暖融为一体时，就知道是时候做一道经典菜了，这道菜如同其他任何菜肴一样，象征着家乡、温暖和童年的回忆——烤牛肉饼。

Advertising

几乎人人都知道它，很多人都喜欢它，还有一些人甚至认为它是一种烹饪的启示：一块强壮的肉块，外酥内嫩，裹着香料。一道并不复杂的菜肴，但却蕴含着精湛的技艺——只要你知道该怎么做。

在这篇详尽的文章中，你不仅可以学习如何制作完美的烤牛肉饼，还可以获得许多关于起源、背景信息、配菜和变体的提示——以及一种能让你的烤牛肉饼获得终极风味的秘制配料。

1. 烤牛肉饼的起源和历史

烤牛肉饼，也被称为“假猪”，在欧洲有着悠久的历史。早在18世纪，人们就开始将碎肉塑形并放在烤箱中烤——尤其是在肉类稀缺且昂贵的时候。通过加入面包、鸡蛋和香料来增加体积和改善质地。“假猪”通常包含煮鸡蛋，并在复活节上serving——象征着丰产和新的开始。

在美国，肉馅饼在20世纪成为了一种灵魂食物的代名词。每个家庭都有自己的配方，并代代相传——通常使用能让人想起家庭原产地的食材。

2. 食材——制作美味佳肴的基础

一道好的烤牛肉饼需要简单的优质食材。下面的列表包含制作一份鲜嫩的烤牛肉饼所需的一切——以及解释为什么这些成分很重要：

✅ 你需要：

配料	数量	为什么重要
洋葱	2个	增添甜味和风味
大蒜瓣	2瓣	增加风味的深度
面包片	4片	粘合性和多汁性
牛奶	150毫升	使肉馅嫩滑
黄油	1汤匙	用于炒制，提供风味
碎牛肉（混合）	1公斤	主角：用牛肉和猪肉制作的鲜嫩
鸡蛋	2个	粘合和松散肉馅
芥末	1汤匙	辛辣、略带辣味——风味十足
红椒粉（甜）	1汤匙	用于颜色和风味
欧芹（切碎）	2汤匙	新鲜的香草味道
盐	2茶匙	增强风味
黑胡椒（现磨）	1茶匙	调味品
番茄酱或烧烤酱	2汤匙	创造完美焦糖化酥皮

提示：喜欢的人还可以加入少许肉豆蔻或烟熏红椒粉——这会增加独特的风味！

3. 分步详细的烹饪说明

制作起来非常简单，但像许多经典菜肴一样，关键在于“如何做”。以下是详细的步骤：

分步说明：

准备工作：烤箱预热至180°C（风循环）。涂抹烤盘。
浸泡面包：将面包切成方块，与牛奶混合，静置一会儿。
炒洋葱和大蒜：将它们切碎，用黄油炒至透明——不要焦化！
制作肉馅：在碗中加入碎牛肉、炒好的洋葱混合物、浸泡过的面包、鸡蛋、芥末、红椒粉、欧芹、盐和胡椒，用手充分混合。
塑形**：将肉馅塑成紧实均匀的肉饼，放入烤盘中。

涂抹酥皮：涂上番茄酱或烧烤酱。

烘烤：在烤箱中烤45-50分钟。为了确保，可以使用肉类温度计：理想的内部温度为72-75°C。

4. 完美的酥皮：番茄酱、烧烤酱还是其他？

一个秘诀是获得特别浓郁的风味和轻微焦糖化的表面。番茄酱带来一种略带甜味的熟悉感。如果喜欢烟熏风味，可以使用烧烤酱。

创意厨师的选择：

番茄酱 + 蜂蜜 + 酱油（增加鲜味）

芥末 + 枫糖浆 + 辣椒（辣甜）

青酱（增添地中海风情）

5. 烘烤时间和温度——鲜嫩，而非干涩

制作烤牛肉饼的最大风险是它变得太干。为了避免这种情况：

始终在中间烤架。

不要烤太久——最多180°C（风循环）45-50分钟。

烤盘不要太大——越紧凑，肉馅就越多汁。

肉类温度计在这里非常有用。大约72°C的内部温度既鲜嫩又多汁。

6. 经典配菜和上菜建议

什么和烤牛肉饼搭配？这里有一些经典和创意想法：

经典配菜：

土豆泥——奶油味，温和

羽衣甘蓝胡萝卜蔬菜——略带甜味，新鲜

奶油菠菜或薄荷豌豆

替代方案：

烤迷迭香土豆

烤蔬菜（西葫芦、甜椒、胡萝卜）

芥末酸菜沙拉

喜欢乡村风格？只需搭配烤面包和芥末！

7. 变体和创意改编

经典菜肴很容易改变：

加入奶酪——马苏里拉或戈贡佐拉，增加内部惊喜。

素食版本——使用扁豆、蘑菇和核桃。

加入煮鸡蛋——传统的“假猪”

用培根包裹——增加烟熏风味。

8. 营养价值和储存技巧

每份营养价值（约）：

卡路里：658千卡

碳水化合物：20克

蛋白质：62克

脂肪：42克

储存：

在冰箱中：最多可保存3天。

冷冻：切片后，密封冷冻，可保存约3个月。

解冻：最好用锡纸在烤箱中加热至150°C。

9. 食谱卡

带番茄酱酥皮的鲜嫩烤牛肉饼——完美的食谱

准备时间： 15分钟
烘烤时间： 45-50分钟
总时间： 约1小时
份量： 4人

配料：

洋葱2个

大蒜瓣2瓣

面包片4片

牛奶150毫升

黄油1汤匙

碎牛肉（混合）1公斤

鸡蛋2个

芥末1汤匙

红椒粉（甜）1汤匙

欧芹切碎2汤匙

盐2茶匙

黑胡椒（现磨）1茶匙

番茄酱或烧烤酱2汤匙

做法：

预热烤箱（180°C风循环）。

将面包切成方块，与牛奶混合静置。

切碎洋葱和大蒜，用黄油炒至透明。

在碗中加入碎牛肉、炒好的洋葱混合物、浸泡过的面包、鸡蛋、芥末、红椒粉、欧芹、盐和胡椒，用手充分混合。

将肉馅塑成紧实均匀的肉饼，放入烤盘中。

涂上番茄酱或烧烤酱。

在烤箱中烤45-50分钟。

❤️ 结论

一份做得好的烤牛肉饼不仅仅是一道主菜——它是一份餐盘上的传统。有了这个食谱，你就可以制作出鲜嫩多汁、味道浓郁且酥皮美味的烤牛肉饼。无论是在星期天的家庭聚餐还是在第二天为早餐准备肉馅饼：烤牛肉饼永远不会错！

你试过这个食谱吗？请在评论中分享你的结果、提示或创意改编——或者通过上面的星星评分！

柏林亚洲盒子餐厅 Asia Box是一家位于柏林的亚洲餐厅，提供来自亚洲不同国家的多种菜肴。无论您想吃寿司

奥克兰的 The Star 披萨店如果您在奥克兰寻找美味的披萨，请务必前往 The Star Pizzeria。 The Star 是一家屡获殊�

柏林 Chung Asia 餐厅如果您正在寻找正宗且多样化的亚洲美食，那么位于柏林克罗伊茨贝格的 Chung Asia 餐厅就

圣地亚哥的兰迪尼比萨店 Landini's Pizzeria 是圣地亚哥一家舒适而正宗的意大利餐厅，自 2009 年以来一直提供�

德国慕尼黑的美食。慕尼黑是德国巴伐利亚州的首府，拥有丰富的烹饪传统，包括传统巴伐利亚菜肴和国际

东京最好的亚洲餐厅东京是世界上最大、最多元化的城市之一，以其现代建筑、充满活力的文化和美味佳肴

黑尔福德最好的披萨排行榜如果您正在黑尔福德寻找美味的披萨，那么您很幸运。无论您喜欢薄皮、厚皮�

柏林 Asia Bistro Com Dai Dung 餐厅如果您正在寻找正宗美味的亚洲美食，那么您一定要去柏林的 Asia Bistro Com Dai D

悉尼香料寺餐厅如果您正在悉尼寻找一家出色的中餐厅，请务必前往香料寺 (Spice Temple)。香料殿是一家现�

托托披萨店和托托披萨店圣布鲁诺餐厅如果您正在寻找正宗的那不勒斯披萨、意大利面等，Toto's Pizzeria &

先生。戴利城的披萨店如果您想吃美味的披萨、意大利面或新鲜沙拉，那么戴利城的 Mr. Pizza Man 就是您的�

圣布鲁诺的阿特拉斯披萨店 Atlas Pizza Parlor 是一家位于加利福尼亚州圣布鲁诺的披萨店，提供意大利和融合�

威廉港竹宫中国餐厅位于威廉港市中心，沉浸在 Virchowstrasse 的热闹氛围中，一场感官盛宴的美食体验正等�

鳗鱼酱。鳗鱼酱是一种主要用于日本料理的糖醋酱。它通常与炸鳗鱼（鳗鱼）或其他炸鱼一起食用。

<h1>汉姆的橄榄餐厅</h1> <p>汉姆的橄榄餐厅是土耳其菜和牛排爱好者的理想场所。餐厅位�

圣布鲁诺的高级披萨如果您正在圣布鲁诺寻找美味的披萨，您应该尝试 Seniore's Pizza。 Seniore's Pizza 是一家颇

使命披萨和使命披萨弗里蒙特的酒吧如果您正在弗里蒙特寻找美味的披萨和冰镇啤酒，Mission Pizza & 是您

<h1>卡尔斯劳滕的 Licht & Luft 餐厅</h1> <p>位于卡尔斯劳滕的 Licht & Luft 旅馆是一座象�

<h1>奶酪Spätzle配烤洋葱 – 家常小屋的温馨</h1> <p>当香气四溢的融化奶酪和酥脆洋�

<h1>美森餐厅（德国凯撒斯劳滕）：非凡美食体验</h1> <p>位于 Fischerstraße 78 的美森餐�

帕洛阿尔托的Howie's Artisan Pizza 如果您正在帕洛阿尔托寻找正宗美味的披萨，那么您一定应该尝试 Howie's Artisa

阿尔及利亚的美食阿尔及利亚美食反映了该国丰富的历史和各种文化影响，是风味、香料和质地的令人愉快

库比蒂诺的 Chuck E. Cheese 披萨店如果您正在寻找一个吃美味披萨并玩得开心的地方；与您的家人一起，那么

柏林 Asia Imbiss 餐厅 Asia Imbiss 是柏林一家小而舒适的餐厅，提供正宗的亚洲美食。餐厅已营业20多年，

<h1>瓦斯泰因的达·阿尔图罗餐厅</h1> <p>位于瓦斯泰因的达·阿尔图罗餐厅是

奥克兰制造的尼克披萨和面包店奥克兰制造的尼克披萨和面包店不仅仅是一家披萨店。这是一个有家的感�

圣地亚哥红屋披萨 Red House Pizza 是一家位于圣地亚哥市中心的舒适且适合家庭入住的餐厅，提供美味正宗的�

<h1>烤箱蔬菜配鸡肉 – 地中海风味，清淡且来自烤箱</h1> <p>这道简单的烤箱菜肴以新鲜蔬菜�

汉诺威最佳亚洲餐厅前 10 名汉诺威是一座拥有多元化、热闹的美食场景的城市，可以满足各种口味的需求�

纽约最佳亚洲餐厅排行榜纽约是一座以其烹饪多样性而闻名的城市。从意大利比萨饼店到迷人的面包店，�

迈阿密最佳餐厅的美食之旅。迈阿密是一座拥有多元化美食的城市，提供各种国际风味和当地特色菜。以�

<h1>胡萝卜小丸子肉丸配番茄酱 – 全家喜爱的美味烤箱经典</h1> <h2>美味、多汁且极其简单：

安特卫普最佳亚洲餐厅前 10 名安特卫普是一座拥有丰富烹饪传统的城市，也受到许多亚洲影响。无论您喜�

弗里蒙特的弗里蒙特烤肉餐厅如果您正在弗里蒙特寻找正宗的阿富汗餐厅，您应该尝试弗里蒙特烤肉店。 �

寿司作为日本的传统菜肴寿司是日本料理中最著名和最受欢迎的菜肴之一。它由发酵米与各种配料（如生�

<h1>布里隆的阿尔滕布雷纳磨坊</h1> <p>布里隆的阿尔滕布雷纳磨坊是一颗隐藏在北莱茵-威

柏林快乐亚洲餐厅 Happy Asia 是一家位于柏林的亚洲餐厅，提供各种泰国、日本、中国和越南菜肴。餐厅位于

德国柏林的街头小吃。柏林的街头美食是一种多样化而美味的体验，反映了这座城市丰富的文化历史及其作

奥克兰圆桌披萨如果您正在奥克兰寻找美味的披萨，请务必尝试圆桌披萨。这家餐厅提供 Pizza Royal 服务已�

奥伯豪森最佳比萨饼店排行榜奥伯豪森是鲁尔区的一座城市，以其工业文化、购物和休闲活动而闻名。但�

柏林最佳美食。柏林拥有多元化的美食场景，可供选择的菜肴种类繁多。您可能想尝试的一些当地特色菜�

<h1><strong>老式卡佩斯面糊锅：奶奶的经典菜肴，现代风味</h2></h1> <p>当饥饿感强烈�

弗里蒙特咖喱披萨店如果您正在寻找一款与众不同的披萨，请务必前往弗里蒙特的咖喱披萨屋。这家餐厅�

<h1>卡尔斯劳滕的 Mediterran 餐厅：一场美食体验</h1> <p>位于风景如画的卡尔斯劳滕的 Mediterran 餐�

柏林 Neni 餐厅如果您正在寻找一家能够为您提供穿越不同国家和文化的美食之旅的餐厅，那么 NENI Berlin 就�

上海最佳亚洲餐厅排行榜上海是一座充满活力的大都市，以其美食多样性而闻名。无论您想吃寿司、点心�

<h1>培根洋葱汤</h1> <p><strong>浓郁、美味，只需20分钟就能完成——无需奶酪！&

<h1>汉诺威的NOMAD餐厅</h1> <p>汉诺威的NOMAD餐厅是日本融合菜爱好者们的绿洲，它以传统日

<h1>卡й泽斯劳滕的“堡垒”牛排馆</h1> <p>卡й泽斯劳滕的&OpenCurlyDou

<h1>奶奶风味的经典蛋黄酱意面沙拉</h1> <p>无论是烧烤派对、下一次家庭野餐还是作为丰盛的派�

<h1>普吕克尔斯霍夫：瓦斯泰因的一颗美食明珠</h1> <p>在瓦斯泰因风景如画的景色之中，�

圣地亚哥的 Pizza Nova Pizza Nova是圣地亚哥一家颇受欢迎的意大利餐厅，主营正宗的披萨和意大利面。该餐厅�

旧金山的乔治比萨店如果您正在旧金山寻找正宗的意大利披萨，请前往 Giorgio's Pizzeria。这家舒适的餐厅位�

咖啡馆威廉港的 Bar Celona：海边美食体验威廉港是一座以其海洋氛围和毗邻水域而令人印象深刻的城市，也�

柏林 Asia Gondel 餐厅如果您正在寻找快速美味的亚洲餐，那么柏林的 Asia Gondel 餐厅是一个不错的选择。餐厅

奥克兰的方形馅饼人如果您想品尝与典型的意大利或那不勒斯不同的脆皮、奶酪和咸味披萨，请务必前往奥

<h1>Kiri烤肉摊（Esslingen）</h1> <p>如果您正在寻找在埃斯林根一家舒适又美味的餐厅，那么您绝对

柏林亚洲农舍餐厅如果您正在寻找真实且多样化的亚洲体验，那么柏林新克尔恩的亚洲农舍正是您的最佳选

施特劳宾中国餐厅 Majestic 位于施特劳宾的 Majestic 中国餐厅是远东美食的绿洲，诚邀宾客踏上中东王国的美�

伊斯坦布尔的当地美食场景。伊斯坦布尔的当地美食非常多样化，提供种类繁多的传统土耳其菜肴。土耳�

卡迪夫的玛丽亚希腊小酒馆如果您想吃正宗的希腊美食，那么位于卡迪夫的 Maria's Greek Taverna 就是您的最佳�

马萨诸塞州圣地亚哥的迈克比萨店 Massachusetts Mike's Pizzeria 是圣地亚哥一家舒适且适合家庭入住的餐厅，提供

<h1>汉姆市的斯蒂芬餐厅</h1> <p>位于汉姆市中心的扎姆·斯蒂芬酒馆，将传统的德�

丸子作为中国传统菜肴丸子是中国菜中一道流行且用途广泛的菜肴，由带有各种馅料的饺子组成。它们可�

<h1>卡й泽斯劳滕的马拉松餐厅</h1> <p>卡й泽斯劳滕的马拉松餐厅是一处美食天堂，深

<h1>甘蓝肉末炒锅 – 丰盛，美味，简单</h1> <p>当清甜的甘蓝和鲜美的牛肉末在同一个�

旧金山北海滩披萨如果您在旧金山寻找美味的披萨，请务必尝试北滩披萨。这家餐厅自 1982 年开始营业，�

柏林亚洲老虎餐厅如果您正在柏林寻找一家提供多种菜肴的亚洲餐厅，您应该光临位于 Greifswalder Strasse 211 �

纽约最好的披萨排行榜纽约最佳披萨：2023 年最佳披萨排行榜纽约是世界披萨之�

<h1>伦敦规则餐厅：一场美食遗产</h1> <p>规则餐厅不仅是伦敦的餐饮机构，它还是历史的�

旧金山披萨店 Slice House 如果您想在旧金山享用美味的披萨，请务必前往 Slice House Pizzeria。 Slice House 是一家�

柏林永盛餐厅 Wing Seng 是一家位于柏林的亚洲餐厅，提供来自不同国家的多种菜肴。无论您想吃汤、开胃菜�

<h1>奥尔斯伯格的邮政旅馆</h1> <p>在风景如画的奥尔斯伯格中心，传统与现代交汇的地方�

圣地亚哥港口海洋海滩披萨 Pizza Port Ocean Beach 是圣地亚哥一家颇受欢迎的餐厅，自 1987 年以来一直供应美味�

<h1>自制肉饼 – 简单美味，就像奶奶做的</h1> <p>这些多汁的肉饼只需少量食材，是全�

<h1>格拉斯哥的 Ox and Finch 餐厅</h1> <p>格拉斯哥的 Ox and Finch 餐厅是现代美食的瑰宝，以轻

柏林皇家亚洲餐厅如果您正在柏林寻找一家提供各种素食和纯素食选项的亚洲餐厅，那么 Royal Asia 是一个不

过去和现在的地中海美食。地中海饮食是一种饮食模式，其特点是大量摄入植物性食物，例如水果、蔬菜、

奥克兰的涂鸦披萨如果您正在奥克兰寻找美味的披萨，请务必查看 Graffiti Pizza。这家餐厅为您提供由三届�

托尼的燃煤披萨和旧金山切片屋如果您正在寻找正宗的纽约或纽黑文风格的披萨，请查看 Tony's Coal Fired Pizz

<h1>牛肉和土豆农家炖菜 – 美味、朴实且充满风味</h1> <h2>像奶奶做的炖菜 – 但更好！<

<h1>东伯恩的查理·布朗餐厅</h1> <p>欢迎光临位于东伯恩的查理·布朗餐厅，

<h1>卡尔斯劳滕的Mr. Lian餐厅</h1> <p>在卡尔斯劳滕市中心，作为美食多样性的中心，M

<h1>卡й泽斯劳滕的Spinnrädl酒馆</h1> <p>卡й泽斯劳滕的Spinnrädl酒�

<h1>蘑菇豌豆鸡丝</h1> <p>鲜嫩的鸡肉、奶油酱汁、新鲜香菇和青豌豆——这道快速的鸡丝�

小意大利比萨店和圣地亚哥面食小意大利比萨店和 Pasta 是一家位于圣地亚哥市中心的舒适意大利餐厅。在

柏林美味亚洲餐厅 Tasty Asia是一家位于柏林的亚洲餐厅，提供来自亚洲各国的正宗美味菜肴。无论您想吃寿�

<h1>卡塞尔劳特恩的米兰餐厅</h1> <p>卡塞尔劳特恩的米兰餐厅是意大利美食爱好者的美食天堂。�

阿根廷美食阿根廷美食丰富多样，受到欧洲、土著和其他移民文化融合的影响。以下是您在阿根廷会发现�

<h1>土豆肉馅焗饭</h1> <p><strong>美味、奶油味、饱腹感——配上香料酱汁和金黄

<h1>伦敦的安 Amber 餐厅</h1> <p>位于东阿尔盖特的繁华中心，伦敦的 Amber 餐厅是一个美食天堂，�

柏林 Nhat Long 餐厅为来自 Snack-online.com 的餐厅指南创建柏林 Nhat Long 餐厅的餐厅描述至少 300 字 Restaura

布鲁塞尔最佳亚洲餐厅前 10 名如果您喜欢亚洲美食之旅，您无需长途跋涉。布鲁塞尔为您提供各类亚洲餐�

曼谷的美食用餐体验。泰国首都曼谷以其充满活力的美食和餐饮场所而闻名，提供不容错过的用餐体验。 �

<h1>位于瓦斯泰因的老希腊Z餐厅</h1> <p>位于瓦斯泰因的老希腊Z餐厅是一颗美食瑰宝，体�

牛津佛朗哥曼卡披萨店如果您想吃正宗美味的披萨，请一定要去牛津的 Franco Manca 店。 Franco Manca 是一家专�

<h1>巴德德里布尔格希腊餐厅</h1> <p>位于风景如画的巴德德里布尔格的希腊餐厅 Hellas 是�

柏林亚洲 ANH ANH 餐厅如果您喜欢亚洲美食，那么位于柏林的 Asia ANH ANH 餐厅是一个不错的选择。餐厅位于Res

阿尔巴尼亚的美食阿尔巴尼亚美食的特点是独特的风味、多样化的食材以及地中海和巴尔干风味的融合。 �

烤牛肉饼：来自烤箱的美味经典，配有秘制配方

烹饪回顾：为什么烤牛肉饼不仅仅是一道菜

目录

1. 烤牛肉饼的起源和历史

2. 食材——制作美味佳肴的基础

✅ 你需要：

3. 分步详细的烹饪说明

分步说明：

4. 完美的酥皮：番茄酱、烧烤酱还是其他？

创意厨师的选择：

5. 烘烤时间和温度——鲜嫩，而非干涩

6. 经典配菜和上菜建议

经典配菜：

替代方案：

7. 变体和创意改编

8. 营养价值和储存技巧

每份营养价值（约）：

储存：

9. 食谱卡