烤牛肉饼：来自烤箱的美味经典，配有秘制配方

烹饪回顾：为什么烤牛肉饼不仅仅是一道菜

当烤箱中散发着炒洋葱蒜蓉混合物的香味，并与厨房温暖融为一体时，就知道是时候做一道经典菜了，这道菜如同其他任何菜肴一样，象征着家乡、温暖和童年的回忆——烤牛肉饼。

Advertising

几乎人人都知道它，很多人都喜欢它，还有一些人甚至认为它是一种烹饪的启示：一块强壮的肉块，外酥内嫩，裹着香料。一道并不复杂的菜肴，但却蕴含着精湛的技艺——只要你知道该怎么做。

在这篇详尽的文章中，你不仅可以学习如何制作完美的烤牛肉饼，还可以获得许多关于起源、背景信息、配菜和变体的提示——以及一种能让你的烤牛肉饼获得终极风味的秘制配料。

1. 烤牛肉饼的起源和历史

烤牛肉饼，也被称为“假猪”，在欧洲有着悠久的历史。早在18世纪，人们就开始将碎肉塑形并放在烤箱中烤——尤其是在肉类稀缺且昂贵的时候。通过加入面包、鸡蛋和香料来增加体积和改善质地。“假猪”通常包含煮鸡蛋，并在复活节上serving——象征着丰产和新的开始。

在美国，肉馅饼在20世纪成为了一种灵魂食物的代名词。每个家庭都有自己的配方，并代代相传——通常使用能让人想起家庭原产地的食材。

2. 食材——制作美味佳肴的基础

一道好的烤牛肉饼需要简单的优质食材。下面的列表包含制作一份鲜嫩的烤牛肉饼所需的一切——以及解释为什么这些成分很重要：

✅ 你需要：

配料	数量	为什么重要
洋葱	2个	增添甜味和风味
大蒜瓣	2瓣	增加风味的深度
面包片	4片	粘合性和多汁性
牛奶	150毫升	使肉馅嫩滑
黄油	1汤匙	用于炒制，提供风味
碎牛肉（混合）	1公斤	主角：用牛肉和猪肉制作的鲜嫩
鸡蛋	2个	粘合和松散肉馅
芥末	1汤匙	辛辣、略带辣味——风味十足
红椒粉（甜）	1汤匙	用于颜色和风味
欧芹（切碎）	2汤匙	新鲜的香草味道
盐	2茶匙	增强风味
黑胡椒（现磨）	1茶匙	调味品
番茄酱或烧烤酱	2汤匙	创造完美焦糖化酥皮

提示：喜欢的人还可以加入少许肉豆蔻或烟熏红椒粉——这会增加独特的风味！

3. 分步详细的烹饪说明

制作起来非常简单，但像许多经典菜肴一样，关键在于“如何做”。以下是详细的步骤：

分步说明：

准备工作：烤箱预热至180°C（风循环）。涂抹烤盘。
浸泡面包：将面包切成方块，与牛奶混合，静置一会儿。
炒洋葱和大蒜：将它们切碎，用黄油炒至透明——不要焦化！
制作肉馅：在碗中加入碎牛肉、炒好的洋葱混合物、浸泡过的面包、鸡蛋、芥末、红椒粉、欧芹、盐和胡椒，用手充分混合。
塑形**：将肉馅塑成紧实均匀的肉饼，放入烤盘中。

涂抹酥皮：涂上番茄酱或烧烤酱。

烘烤：在烤箱中烤45-50分钟。为了确保，可以使用肉类温度计：理想的内部温度为72-75°C。

4. 完美的酥皮：番茄酱、烧烤酱还是其他？

一个秘诀是获得特别浓郁的风味和轻微焦糖化的表面。番茄酱带来一种略带甜味的熟悉感。如果喜欢烟熏风味，可以使用烧烤酱。

创意厨师的选择：

番茄酱 + 蜂蜜 + 酱油（增加鲜味）

芥末 + 枫糖浆 + 辣椒（辣甜）

青酱（增添地中海风情）

5. 烘烤时间和温度——鲜嫩，而非干涩

制作烤牛肉饼的最大风险是它变得太干。为了避免这种情况：

始终在中间烤架。

不要烤太久——最多180°C（风循环）45-50分钟。

烤盘不要太大——越紧凑，肉馅就越多汁。

肉类温度计在这里非常有用。大约72°C的内部温度既鲜嫩又多汁。

6. 经典配菜和上菜建议

什么和烤牛肉饼搭配？这里有一些经典和创意想法：

经典配菜：

土豆泥——奶油味，温和

羽衣甘蓝胡萝卜蔬菜——略带甜味，新鲜

奶油菠菜或薄荷豌豆

替代方案：

烤迷迭香土豆

烤蔬菜（西葫芦、甜椒、胡萝卜）

芥末酸菜沙拉

喜欢乡村风格？只需搭配烤面包和芥末！

7. 变体和创意改编

经典菜肴很容易改变：

加入奶酪——马苏里拉或戈贡佐拉，增加内部惊喜。

素食版本——使用扁豆、蘑菇和核桃。

加入煮鸡蛋——传统的“假猪”

用培根包裹——增加烟熏风味。

8. 营养价值和储存技巧

每份营养价值（约）：

卡路里：658千卡

碳水化合物：20克

蛋白质：62克

脂肪：42克

储存：

在冰箱中：最多可保存3天。

冷冻：切片后，密封冷冻，可保存约3个月。

解冻：最好用锡纸在烤箱中加热至150°C。

9. 食谱卡

带番茄酱酥皮的鲜嫩烤牛肉饼——完美的食谱

准备时间： 15分钟
烘烤时间： 45-50分钟
总时间： 约1小时
份量： 4人

配料：

洋葱2个

大蒜瓣2瓣

面包片4片

牛奶150毫升

黄油1汤匙

碎牛肉（混合）1公斤

鸡蛋2个

芥末1汤匙

红椒粉（甜）1汤匙

欧芹切碎2汤匙

盐2茶匙

黑胡椒（现磨）1茶匙

番茄酱或烧烤酱2汤匙

做法：

预热烤箱（180°C风循环）。

将面包切成方块，与牛奶混合静置。

切碎洋葱和大蒜，用黄油炒至透明。

在碗中加入碎牛肉、炒好的洋葱混合物、浸泡过的面包、鸡蛋、芥末、红椒粉、欧芹、盐和胡椒，用手充分混合。

将肉馅塑成紧实均匀的肉饼，放入烤盘中。

涂上番茄酱或烧烤酱。

在烤箱中烤45-50分钟。

❤️ 结论

一份做得好的烤牛肉饼不仅仅是一道主菜——它是一份餐盘上的传统。有了这个食谱，你就可以制作出鲜嫩多汁、味道浓郁且酥皮美味的烤牛肉饼。无论是在星期天的家庭聚餐还是在第二天为早餐准备肉馅饼：烤牛肉饼永远不会错！

你试过这个食谱吗？请在评论中分享你的结果、提示或创意改编——或者通过上面的星星评分！

<h1>土豆肉馅焗饭</h1> <p><strong>美味、奶油味、饱腹感——配上香料酱汁和金黄

<h1>在萨乌尔兰心脏地带的餐厅 van Soest：美食的瑰宝</h1> <p>位于萨乌尔兰绿色山丘之间，靠近受

亚洲豪斯寿司吧 65 餐厅如果您正在柏林寻找一家为您提供新鲜美味的寿司以及其他特色菜的亚洲餐厅，那�

马略卡岛最佳亚洲餐厅排行榜马洛卡不仅以其美丽的海滩而闻名，还以其多样化的美食而闻名。除了典型�

旧金山披萨店 Slice House 如果您想在旧金山享用美味的披萨，请务必前往 Slice House Pizzeria。 Slice House 是一家�

比利时美食比利时美食多种多样，受到法国、德国和荷兰等邻国的影响，也有自己独特的传统。以下是一�

寿司作为日本的传统菜肴寿司是日本料理中最著名和最受欢迎的菜肴之一。它由发酵米与各种配料（如生�

<h1><strong>奶奶的黄瓜沙拉配奶油 – 经典美味，充满回忆</strong></h1> <p>很少有菜�

柏林永盛餐厅 Wing Seng 是一家位于柏林的亚洲餐厅，提供来自不同国家的多种菜肴。无论您想吃汤、开胃菜�

<h1>蘑菇豌豆鸡丝</h1> <p>鲜嫩的鸡肉、奶油酱汁、新鲜香菇和青豌豆——这道快速的鸡丝�

<h1>Kiri烤肉摊（Esslingen）</h1> <p>如果您正在寻找在埃斯林根一家舒适又美味的餐厅，那么您绝对

柏林 Chung Asia 餐厅如果您正在寻找正宗且多样化的亚洲美食，那么位于柏林克罗伊茨贝格的 Chung Asia 餐厅就

纽约最好的披萨排行榜纽约最佳披萨：2023 年最佳披萨排行榜纽约是世界披萨之�

<h1>佐伊斯特的齐威贝尔啤酒屋</h1> <p>佐伊斯特的齐威贝尔啤酒屋是一家融合传统与好客�

<h1>卡塞尔劳特墨西哥餐厅</h1> <p>卡塞尔劳特的墨西哥餐厅是一颗美食宝石，将墨西哥的�

柏林 Asia Deli 餐厅如果您正在寻找正宗的中国美食，那么柏林的 Asia Deli 就是您的最佳选择。餐厅为您提供�

柏林 Asia Long Van 餐厅 Asia Long Van 是一家位于柏林的亚洲餐厅，主营越南美食。餐厅提供各种传统和现代菜肴

奥克兰我心披萨如果您正在奥克兰寻找美味的披萨，请务必查看 Pizza My Heart。这家餐厅是一家本地连锁店�

奥克兰的涂鸦披萨如果您正在奥克兰寻找美味的披萨，请务必查看 Graffiti Pizza。这家餐厅为您提供由三届�

迈阿密最佳餐厅的美食之旅。迈阿密是一座拥有多元化美食的城市，提供各种国际风味和当地特色菜。以�

<h1>卡迪纳尔餐厅（德国凯撒斯劳滕）：美食瑰宝</h1> <p>位于风景如画的凯撒斯劳滕的卡�

如何准备烤肉串？烤肉串是一种受欢迎的街头食品，起源于土耳其，但此后已成为世界各地的流行菜肴。它

奥克兰制造的尼克披萨和面包店奥克兰制造的尼克披萨和面包店不仅仅是一家披萨店。这是一个有家的感�

过去和现在的地中海美食。地中海饮食是一种饮食模式，其特点是大量摄入植物性食物，例如水果、蔬菜、

<h1>汉姆Plaka希腊餐厅</h1> <p>汉姆的Plaka希腊餐厅是地中海款待和美食的真正绿洲。Plaka已有超过2

多特蒙德最好的披萨排行榜如果您正在多特蒙德寻找美味的披萨，那么您的选择太多了。该市拥有各种各�

柏林亚洲 ANH ANH 餐厅如果您喜欢亚洲美食，那么位于柏林的 Asia ANH ANH 餐厅是一个不错的选择。餐厅位于Res

<h1>在德国巴特德里堡的 La Estancia 餐厅：一块来自阿根廷的土地</h1> <p>位于巴特德里堡的

圣地亚哥红屋披萨 Red House Pizza 是一家位于圣地亚哥市中心的舒适且适合家庭入住的餐厅，提供美味正宗的�

柏林泰国亚洲小酒馆如果您喜欢亚洲美食，那么柏林的 Thai Asia Bistro 是一个不错的选择。餐厅位于 Achillestr

柏林 Asia Bistro Com Dai Dung 餐厅如果您正在寻找正宗美味的亚洲美食，那么您一定要去柏林的 Asia Bistro Com Dai D

托尼的燃煤披萨和旧金山切片屋如果您正在寻找正宗的纽约或纽黑文风格的披萨，请查看 Tony's Coal Fired Pizz

柏林韩亚村餐厅以下是餐厅描述的可能文本：如果您喜欢穿越亚洲的美食之旅，那么柏林赖尼肯多夫

<h1><strong>奶奶的面包卷饼 – 完美成果的传统配方和秘诀</strong></h1> <p>有些菜肴�

圣地亚哥港口海洋海滩披萨 Pizza Port Ocean Beach 是圣地亚哥一家颇受欢迎的餐厅，自 1987 年以来一直供应美味�

旧金山 Pizzetta 211 披萨店如果您正在旧金山寻找一家舒适的比萨饼店，您绝对应该尝试 Pizzetta 211。这家小�

帕洛阿尔托的 Terun 餐厅如果您正在寻找采用新鲜食材和传统燃木烤箱制作的正宗意大利披萨，帕洛阿尔托�

库比蒂诺的 Pizzeria MOD 披萨如果您正在库比蒂诺寻找快速美味的披萨，那么您绝对应该尝试 MOD Pizza。 MOD Pizz

奥克兰 Lupita's Panaderia y Pizzeria Lupita's Panaderia y Pizzeria 是一家位于加利福尼亚州奥克兰的面包店和比萨店，提

柏林美味亚洲餐厅 Tasty Asia是一家位于柏林的亚洲餐厅，提供来自亚洲各国的正宗美味菜肴。无论您想吃寿�

<h1>伦敦的Padella餐厅：一场美食体验</h1> <p>位于伦敦充满活力的 Borough Market 中心的 Padella

<h1>卡尔斯劳滕的Mr. Lian餐厅</h1> <p>在卡尔斯劳滕市中心，作为美食多样性的中心，M

奥克兰披萨店 Pizzaiolo 如果您正在奥克兰寻找正宗美味的披萨，请务必前往 Pizzeria Pizzaiolo。这家舒适温馨的

帕洛阿尔托披萨大道如果您正在帕洛阿尔托寻找美味的披萨，请务必前往 Pizza Boulevard。这家餐厅提供各种�

都柏林最佳亚洲餐厅前 5 名如果您想来一次亚洲美食之旅，您无需长途跋涉。都柏林拥有各类亚洲餐厅，�

巴黎最好的亚洲餐厅如果您想去亚洲享受美食，但距离巴黎不远，那么您很幸运。法国首都拥有各种亚洲�

<h1>奥尔德的Pott's啤酒厂和面包房：一场美食体验</h1> <p>在奥尔德市中心，您将体验到非凡�

波士顿最好的披萨排行榜波士顿是一座拥有丰富历史、文化和美食的城市。但您知道吗，它也有一些全国最

<h1>巴德德里布尔格希腊餐厅</h1> <p>位于风景如画的巴德德里布尔格的希腊餐厅 Hellas 是�

<h1>卡й泽斯劳滕的Spinnrädl酒馆</h1> <p>卡й泽斯劳滕的Spinnrädl酒�

拉面作为日本的传统食品拉面是日本流行的传统菜肴，由小麦面条、肉汤和各种配料组成。拉面起源于中�

传统的波兰美食。波兰美食以其多样化和丰富的菜肴而闻名，其中主要包括肉类、土豆和蔬菜。一些最著�

<h1>瓦尔埃里奥在瓦斯泰因的修道院小酒馆</h1> <p>位于瓦斯泰因的瓦尔埃里奥修道院小酒�

圣地亚哥威尼斯披萨店如果您在圣地亚哥寻找正宗的意大利披萨，威尼斯披萨屋就是您的最佳选择。这家�

<h1>中央咖啡馆餐厅 - 冯洛</h1> <p>位于恩谢德的中央咖啡馆餐厅是一家迷人的场所，以温�

使命披萨和使命披萨弗里蒙特的酒吧如果您正在弗里蒙特寻找美味的披萨和冰镇啤酒，Mission Pizza & 是您

埃塞俄比亚美食概述埃塞俄比亚美食是丰富多样的烹饪传统，反映了该国的文化、地理和历史影响。以下�

柏林亚洲之梦餐厅柏林的 Asia Dream 餐厅是每个想要享受亚洲多样化美食的人的热门目的地。餐厅提供

<h1>伦敦规则餐厅：一场美食遗产</h1> <p>规则餐厅不仅是伦敦的餐饮机构，它还是历史的�

<h1>伦敦亚历山大大王餐厅：一流的餐饮体验</h1> <p>位于伦敦卡姆登区中心的亚历山大大王餐厅�

<h1>汉堡的遗产餐厅</h1> <p>位于汉堡的 Heritage 餐厅是一处美食圣地，以其精致的美食和欣

<h1> Königsberger Klopse nach Originalrezept </h1> <h2> Hausmannskost mit Geschichte: Königsberger Klopse wie

<h1><strong>博洛涅酱 – 30分钟内制作的意大利家庭经典菜谱</strong></h1> <h2>�

柏林 Asiagourmet 餐厅如果您想吃亚洲美食但没有太多时间吃饭，那么 Asiagourmet 是您不错的选择。 Asiagourmet 是

托雷维耶哈最佳亚洲餐厅排行榜如果您想品尝亚洲美食，那么您来托雷维耶哈就来对地方了。这座位于西�

<h1>德国布里隆的佐尔巴斯餐厅：扎根德国的希腊风情</h1> <p>布里隆的佐尔巴斯餐厅是所有喜爱�

伊斯坦布尔的当地美食场景。伊斯坦布尔的当地美食非常多样化，提供种类繁多的传统土耳其菜肴。土耳�

探索丰富的巴西传统美食巴西美食是文化和传统的充满活力的表达，反映了该国多元化的历史和广阔的领土

<h1>格拉斯哥的 The Buttery 餐厅</h1> <p>The Buttery 餐厅是格拉斯哥的一家真正的历史名店，自

科隆最佳亚洲餐厅前 10 名科隆是一座拥有多元化、热闹的美食场景的城市，可以满足各种口味的需求。亚�

黑尔福德最好的披萨排行榜如果您正在黑尔福德寻找美味的披萨，那么您很幸运。无论您喜欢薄皮、厚皮�

拜罗伊特最佳披萨排行榜如果您正在拜罗伊特寻找美味的披萨，那么您很幸运。无论您喜欢薄皮、厚皮还�

布莱顿最佳亚洲餐厅排行榜如果您想品尝亚洲美食，布莱顿就是您的最佳选择。该市拥有各种代表不同地�

奥克兰锻造手工披萨如果您正在奥克兰寻找正宗的手工制作木火披萨，Forge Handcrafted Pizza 就是您的最佳选择

<h1>克威岛 Krebs Nathuurnstak 露台咖啡馆：独特的餐饮体验</h1> <p>在风景如画的克威岛，被�

洛杉矶最好的披萨店。此页面列出了洛杉矶最好的披萨店。亲自前往探索意大利美食的传统风味。 &n

圣地亚哥披萨店贝拉披萨圣地亚哥披萨店 Pizza Bella 是那些想要享受正宗意大利美食的人的热门目的地。餐�

爱丁堡最佳亚洲餐厅前 10 名爱丁堡是一座拥有丰富历史、充满活力的文化和多样化美食的城市。如果您想�

阿姆斯特丹最好的披萨排行榜如果您想在阿姆斯特丹享用美味的披萨，那么您来对地方了。这个城市有许�

<h1>在多佛的 Plough Beefeater 餐厅</h1> <p>位于肯特郡风景如画的 Plough Beefeater 餐厅是高品质�

华沙最好的披萨排行榜如果您想在华沙享用美味的披萨，那么您来对地方了。在这篇博文中，我将根据各�

阿尔巴尼亚的美食阿尔巴尼亚美食的特点是独特的风味、多样化的食材以及地中海和巴尔干风味的融合。 �

卡迪夫的玛丽亚希腊小酒馆如果您想吃正宗的希腊美食，那么位于卡迪夫的 Maria's Greek Taverna 就是您的最佳�

传统德国美食。传统的德国美食融合了不同的影响，包括几个世纪以来在德国准备的各种菜肴和食物。德�

柏林 Asia Imbiss 餐厅 Asia Imbiss 是柏林一家小而舒适的餐厅，提供正宗的亚洲美食。餐厅已营业20多年，

<h1>烤箱蔬菜配鸡肉 – 地中海风味，清淡且来自烤箱</h1> <p>这道简单的烤箱菜肴以新鲜蔬菜�

<h1>胡萝卜小丸子肉丸配番茄酱 – 全家喜爱的美味烤箱经典</h1> <h2>美味、多汁且极其简单：

60 秒到达埃森那不勒斯 60秒到埃森那不勒斯的披萨店：一分钟意大利之旅如果您�

<h1>卡й泽斯劳滕市场啤酒屋</h1> <p>卡й泽斯劳滕市场啤酒屋是一座将传统与现代独特结合的

<h1>华斯泰因的中国之家餐厅</h1> <p>华斯泰因的中国之家餐厅是喜欢中式和马来西亚美食�

奥克兰的 Pizzeria Arizmendi 面包店如果您正在奥克兰寻找美味健康的披萨，请务必前往 Arizmendi Bakery Pizzeria。 �

<h1>东伯恩的查理·布朗餐厅</h1> <p>欢迎光临位于东伯恩的查理·布朗餐厅，

旧金山的 Pizzeria Del Popolo 如果您想吃正宗的那不勒斯披萨，请务必前往旧金山的 Pizzeria Del Popolo。这家餐厅�

柏林 Nhat Long 餐厅 Restaurant Nhat Long 是一家位于柏林米特区的亚洲餐厅，提供品种齐全的东南亚美食。 �

弗里蒙特咖喱披萨店如果您正在寻找一款与众不同的披萨，请务必前往弗里蒙特的咖喱披萨屋。这家餐厅�

德国科隆最佳餐厅。德国科隆有很多很棒的餐厅，最好的餐厅取决于您的个人喜好和预算。以下是一些建�

<h1>肉丸 – 瑞典肉丸配奶油酱</h1> <p>著名的瑞典肉丸——肉丸——远不止

<h1>卡尔曼餐厅：德国心脏地带的一份美国风情</h1> <p>位于凯撒斯劳滕的卡尔曼餐厅不仅仅是一�

库比蒂诺的 Chuck E. Cheese 披萨店如果您正在寻找一个吃美味披萨并玩得开心的地方；与您的家人一起，那么

烤牛肉饼：来自烤箱的美味经典，配有秘制配方

烹饪回顾：为什么烤牛肉饼不仅仅是一道菜

目录

1. 烤牛肉饼的起源和历史

2. 食材——制作美味佳肴的基础

✅ 你需要：

3. 分步详细的烹饪说明

分步说明：

4. 完美的酥皮：番茄酱、烧烤酱还是其他？

创意厨师的选择：

5. 烘烤时间和温度——鲜嫩，而非干涩

6. 经典配菜和上菜建议

经典配菜：

替代方案：

7. 变体和创意改编

8. 营养价值和储存技巧

每份营养价值（约）：

储存：

9. 食谱卡