Queijo Spätzle com Cebolas Crocantes – Sensação de Cabana para Casa
Quando o aroma picante do queijo derretido e das cebolas crocantes invade a cozinha, é claro: está na hora de Queijo Spätzle! Com esta receita, você traz para o prato a sensação de uma aconchegante cabana alpina – saboroso, cremoso e com cebolas crocantes por cima.
Ingredientes para 4 Porções
Massa Spätzle:
Camada de Queijo:
Cebolas Crocantes:
Para Temperar:
-
Pimenta preta moída na hora
-
Noz-moscada ralada na hora
-
Opcional: Salsa fresca para decorar
Preparo
1. Prepare a massa Spätzle
Misture farinha, sal, água e ovos em uma tigela grande com uma colher de pau vigorosamente até obter uma massa elástica e pegajosa. A massa deve formar bolhas e ser difícil de rasgar da colher. Se necessário, adicione um pouco mais de água. Cubra a massa e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
2. Prepare o queijo
Rale todos os tipos de queijo grosseiramente e misture em uma tigela.
3. Prepare as cebolas crocantes
Descasque as cebolas, corte ao meio e corte em tiras finas. Polvilhe com farinha e misture levemente. Aqueça a gordura clarificada em uma frigideira grande e frite as cebolas porções até dourar e ficar crocante. Escorra em papel toalha.
4. Cozinhe o Spätzle
Leve água para ferver em uma panela grande, bem salgada. Coloque a massa com um espaguetador ou ralador de Spätzle porções. Assim que o Spätzle flutuar na superfície, retire com uma escumadeira e coloque em uma assadeira própria para forno. Polvilhe cada camada com queijo ralado. Repita o processo até usar toda a massa.
5. Gratine & Tempere
Preaqueça o forno a 90 °C (ar quente ou calor superior/inferior). Mantenha o Spätzle aquecido no forno até que o queijo derreta. Tempere com pimenta preta moída na hora e noz-moscada.
6. Sirva
Sirva o Queijo Spätzle pronto com cebolas crocantes e salsa fresca opcional. Melhor saborear quente!
Informação Nutricional por Porção (aprox.):
-
Calorias: 703 kcal
-
Carboidratos: 77 g
-
Proteína: 33 g
-
Gordura: 29 g
Dica: Como fazer o Spätzle perfeito
-
Varie a mistura de queijo: Quem gosta mais picante, adiciona um pouco de Appenzeller ou Gruyère ao queijo alpino.
-
Asse as cebolas no forno: Para menos gordura, mas o mesmo aroma, asse as cebolas a 180 °C no forno.
-
Prepare o Spätzle com antecedência: O Spätzle cozido pode ser congelado ou preparado na noite anterior.
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