Pimentões Recheados com Carne Moída

Clássico prato assado como da vovó – saboroso, suculento e totalmente satisfatório

Pimentões recheados com carne moída são uma verdadeira refeição reconfortante – um prato que evoca memórias da infância e faz toda a família feliz. A combinação de vegetais macios, recheio saboroso e molho de tomate frutado é simplesmente imbatível. Neste receita, preparamos os pimentões classicamente no forno – assim, o recheio fica bem suculento e o aroma especialmente intenso. O preparo é descomplicado e consegue até mesmo iniciantes na cozinha.

Por que esta receita é tão boa

• Fácil e infalível: Com poucos ingredientes, você prepara um prato principal saboroso.

• Versátil: Você pode adaptar o recheio ao seu gosto – por exemplo, vegetariano, low carb ou com outro vegetal.

• Perfeito para convidados: Pode ser preparado com antecedência e finalizado no forno, enquanto você tem tempo para seus convidados.

• Soul food puro: Aquece o estômago e o coração – ideal para outono e inverno, mas também um prazer no verão com uma salada fresca.

Ingredientes para 4 pessoas

Dica: Use preferencialmente pimentões do mesmo tamanho, para que cozinhem ao mesmo tempo.

• 4 pimentões grandes (cor a gosto – vermelho, amarelo e laranja são mais doces, verde um pouco mais picante)

• 500 g de carne moída mista (metade bovina, metade suína – alternativamente apenas bovina)

• 120 g de arroz basmati cozido (cerca de 40 g de arroz cru, cozinhe antes)

• 1 cebola, picada finamente

• 1 ovo (para ligar)

• 2 colheres de sopa de salsinha picada (fresca ou congelada)

• Sal e pimenta a gosto

• Aproximadamente 500–700 ml de molho de tomate (caseiro ou pronto, conforme sua preferência)

• Opcional: 1 dente de alho, uma pitada de páprica doce ou cominho para mais sabor

• Um pouco de óleo para untar a forma

Para o molho de tomate (se você quiser fazer em casa):

• 1 lata de tomates picados (400 g)

• 1 cebola pequena, picada

• 1 colher de sopa de extrato de tomate

• 1 dente de alho, finamente picado

• 1 colher de chá de ervas italianas secas

• Sal, pimenta, 1 colher de chá de açúcar

• um pouco de azeite de oliva

Preparo: Refogue as cebolas e o alho em azeite de oliva, toste rapidamente o extrato de tomate, adicione os tomates picados e as especiarias, deixe ferver por 10–15 minutos. Bata no liquidificador, tempere com sal – pronto.

Preparo: Passo a passo

1. Prepare os pimentões

• Lave os pimentões, corte a tampa da parte superior (não jogue fora!)

• Remova cuidadosamente as sementes e as membranas brancas por dentro

• Você pode assar as tampas dos pimentões ou cortá-las em pedaços pequenos e adicioná-las ao molho.

2. Prepare o recheio

• Pique a cebola muito finamente

• Em uma tigela grande, misture a carne moída, o arroz cozido, o ovo, os cubos de cebola, a salsinha e o sal e a pimenta até ficar bem homogêneo.

• Opcional: Adicione um dente de alho, um pouco de páprica ou cominho para mais sabor

• A massa deve ser fácil de moldar, mas não muito seca – adicione um pouco de água ou creme se necessário.

3. Recheie os pimentões

• Coloque o recheio nos pimentões preparados, pressionando levemente

• Recoloque as tampas ou reserve-as.

• Coloque os pimentões recheados em uma forma de assar untada com óleo.

4. Adicione o molho de tomate

• Espalhe o molho de tomate preparado ou pronto uniformemente na forma de assar

• Os pimentões devem estar em pé cerca de um terço no molho – se necessário, complete com um pouco de água ou caldo.

• Assim eles não secam durante o cozimento.

5. Asse

• Preaqueça o forno a 180 °C (calor superior/inferior) (também pode usar ar quente, mas observe um tempo de cozimento mais curto)

• Cubra a forma com uma tampa ou papel alumínio.

• Asse os pimentões no forno pré-aquecido por cerca de 60 minutos

• Remova o filme nos últimos 10 minutos – quem quiser pode polvilhar queijo ralado sobre os pimentões agora.

Sugestões de acompanhamento

• Clássico com purê de batata, batatas cozidas no sal, arroz ou baguete fresca

• Para uma versão mais leve, sirva com uma salada verde ou vegetais cozidos no vapor

• Muito gostoso também com um pouco de creme fraiche ou um toque de limão.

Variações

• Vegetariano: Substitua a carne moída por lentilhas cozidas, proteína de soja ou uma mistura de quinoa e vegetais

• Low Carb: Em vez de arroz, misture vegetais picados ou ovos cozidos

• Picante: Refine com harissa, pimenta, páprica defumada ou ajvar.

• Mediterrâneo: Combine com azeitonas, queijo feta, orégano ou tomate seco

• Saboroso: Com cubos de bacon ou queijo no recheio.

Armazenamento e Reaquecimento

• Na geladeira: Armazenar em um recipiente hermético por até 3 dias

• Para congelar: Após esfriar, congele individualmente ou em porções.

• Reaquecer: Aqueça suavemente no microondas ou no forno a 150 °C com um pouco de molho extra

Valores nutricionais por porção (aprox.)