Farszowane Papryki z Mięsem

Klasyczne danie pieczone, jak u babci – sycące, soczyste i satysfakcjonujące

Farszowane papryki z mięsem to prawdziwa uczta dla podniebienia – danie, które budzi wspomnienia dzieciństwa i sprawia radość całej rodzinie. Połączenie delikatnych warzyw, pikantnego farszu i owocowego sosu pomidorowego jest po prostu nie do pobicia. W tym przepisie przygotowujemy papryki klasycznie w piekarniku – dzięki temu nadzienie staje się pięknie soczyste, a aromat wyjątkowo intensywny. Przygotowanie jest proste i spodoba się nawet początkującym kucharzom.

Dlaczego ten przepis jest tak dobry

• Prosty i niezawodny: Zaledwie kilka składników, a czeka Cię sycąca potrawa główna.

• Wszechstronny: Możesz dostosować farsz do swojego smaku – np. wegetariański, niskowęglowodanowy lub z innym warzywem.

• Idealny dla gości: Łatwo się go przygotowuje i można dopiecz w piekarniku podczas gdy masz czas na gości.

• Cudowne comfort food: Rozgrzewa brzuch i serce – idealne na jesień i zimę, ale też latem z świeżą sałatką będzie smaczne.

Składniki dla 4 osób

Wskazówka: Najlepiej użyć papryczek o mniej więcej jednakowej wielkości, aby równomiernie się upiekły.

• 4 duże papryki (kolor do wyboru – czerwone, żółte i pomarańczowe są słodsze, zielone bardziej pikantne)

• 500 g mięsa mielonego mieszanego (połowa wołowiny, połowa wieprzowiny – alternatywnie tylko wołowina)

• 120 g ugotowanego ryżu basmati (około 40 g surowego ryżu, wcześniej ugotować)

• 1 cebula, drobno posiekana

• 1 jajko (do związania)

• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki (świeżej lub mrożonej)

• Sól i pieprz do smaku

• około 500–700 ml sosu pomidorowego (domowy lub gotowy, według preferencji)

• Opcjonalnie: 1 ząbek czosnku, szczypta papryki słodkiej lub kumin dla większej aromatyczności

• Trochę oleju do wysmarowania formy

Na sos pomidorowy (jeśli chcesz go zrobić sam):

• 1 puszka krojonych pomidorów (400 g)

• 1 mała cebula, pokrojona w kostkę

• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany

• 1 łyżeczka suszonych włoskich ziół

• Sól, pieprz, 1 łyżeczka cukru

• trochę oliwy z oliwek

Przygotowanie: Cebulę i czosnek podsmaż na oliwie, dodaj koncentrat pomidorowy i krótko go podrumień, następnie dodaj krojone pomidory i przyprawy, gotuj na wolnym ogniu przez 10–15 minut. Zblenduj, dopraw do smaku – gotowe.

Przygotowanie: Krok po kroku

1. Przygotowanie papryczek

• Papryczki umyj, odetnij górną część (deczka) – nie wyrzucaj!

• Starannie usuń pestki i błonki wewnątrz

• Decke papryczek możesz upiec razem z nimi lub pokroić drobno i dodać do sosu

2. Przygotowanie farszu

• Cebulę bardzo drobno posiekaj

• W dużej misce wymieszaj mięso mielone, ugotowany ryż, jajko, kostkę cebuli, natkę pietruszki oraz sól i pieprz.

• Opcjonalnie: dodaj ząbek czosnku, trochę papryki słodkiej lub kumin dla większego smaku

• Masa powinna być dobrze formowalna, ale nie za sucha – w razie potrzeby dodaj odrobinę wody lub śmietany.

3. Nadziewanie papryczek

• Nałóż farsz do przygotowanych papryczek, lekko dociskając

• Ponownie nałóż górne części (deczki) lub odstaw je na bok

• Ustaw papryczki w natłuszczonej formie do pieczenia

4. Dodanie sosu pomidorowego

• Równomiernie rozlej przygotowany lub gotowy sos pomidorowy na formę.

• Papryczki powinny stać w sosie na około jedną trzecią – w razie potrzeby dolej trochę wody lub bulionu

• Zapobiegnie to wysychaniu podczas pieczenia.

5. Pieczenie

• Nagrzej piekarnik do 180°C (termoobieg) lub 190°C (góra-dół)**.

• Przykryj formę pokrywką lub folią aluminiową

• Piecz papryczki w nagrzanym piekarniku przez około 60 minut

• W ciągu ostatnich 10 minut zdejmij folię – kto lubi, może posypać papryki startym serem.

Sugestie podawania

• Klasycznie z purem ziemniaczanym, ziemniaczkami z pieca, ryżem lub świeżą bagietką**.

• Dla lżejszej wersji podawaj z sałatką zieloną lub duszonymi warzywami**.

• Bardzo smaczne także z kleksem śmietany** lub odrobiną soku z cytryny

Wariacje

• Wegetariańskie: Zastąp mięso mielone soczewicą ugotowaną, soją mieloną lub mieszanką quinoa i warzyw.

• Niskowęglowodanowe: Zamiast ryżu dodaj posiekane warzywa lub ugotowane jajka

• Pikantne: Udekoruj Harissą, chili, wędzoną papryką lub ajwarem

• Śródziemnomorskie: Połącz z oliwkami, fetą, oregano lub suszonymi pomidorami.

• Syte: Dodaj kostki boczku lub ser do farszu

Przechowywanie i podgrzewanie

• W lodówce: Przechowuj szczelnie zamknięte do 3 dni.

• Do zamrożenia: Po ostygnięciu zamróź pojedynczo lub w porcjach

• Podgrzewanie: Delikatnie podgrzej w mikrofalówce lub w piekarniku w 150°C z dodatkiem sosu.

Wartości odżywcze na porcję (ok.)