Gratino di patate e carne macinata

Saporito, cremoso, saziante – con salsa speziata e crosta di formaggio dorata.

Questo semplice gratin è vero comfort food per tutta la famiglia. Succulenta carne macinata di manzo, sottili fette di patate e una cremosa salsa alla panna si fondono in un delizioso piatto al forno che piace a tutti.

Ingredienti per 4 porzioni

• 1 cipolla

• 2 spicchi d'aglio

• 1 kg di patate (prediligere a pasta dura)

• 1 cucchiaio di olio d'oliva

• 500 g di carne macinata di manzo

• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro

• 1 cucchiaio di farina

• 400 ml di brodo vegetale

• 200 g di panna fresca

• 150 g di formaggio grattugiato (ad es. Gouda o Emmentaler)

• 2 cucchiai di erbe aromatiche italiane (surgelate)

• Sale e pepe

Preparazione

1. Preparazione

• Cipolla e aglio tritati finemente

• Patate sbucciate e tagliate a fettine molto sottili con una mandolina

2. Preparare il sugo per la carne macinata

• Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande, rosolare vigorosamente la carne macinata

• Aggiungere cipolle e aglio, soffriggere brevemente

• Incorporare il concentrato di pomodoro e tostare, quindi aggiungere la farina

• Sfumare con panna fresca e brodo vegetale

• Aggiungere le fette di patate, portare a ebollizione e lasciare sobbollire coperto per 10 minuti

• Condire con sale, pepe ed erbe aromatiche

3. Completare il gratin

• Preriscaldare il forno a 200 °C ventilato

• Versare tutto in una pirofila e cospargere con formaggio

• Cuocere per circa 40 minuti, coprire eventualmente con carta stagnola verso la fine se il formaggio diventa troppo scuro

Suggerimenti per servire

• Servire con un'insalata verde fresca o un cucchiaio di crème fraîche

• I resti si riscaldano splendidamente

Valori nutrizionali per porzione (circa)

• Calorie: 814 kcal

• Carboidrati: 51 g

• Proteine: 37 g

• Grassi: 52 g