Paprika Isi Daging Giling

Hidangan oven klasik ala nenek – gurih, juicy, dan mengenyangkan

Paprika isi daging giling adalah hidangan yang benar-benar menghangatkan hati – hidangan yang membangkitkan kenangan masa kecil dan membuat seluruh keluarga bahagia. Kombinasi sayuran lembut, isian yang beraroma, dan saus tomat yang lezat benar-benar tak tertandingi. Dalam resep ini, kita menyiapkan paprika secara klasik di oven – sehingga isiannya menjadi juicy dan aromanya sangat kuat. Persiapannya sederhana dan mudah bahkan untuk pemula.

Mengapa Resep Ini Sangat Baik

• Sederhana dan terjamin berhasil: Dengan sedikit bahan, Anda dapat membuat hidangan utama yang lezat.

• Serbaguna: Anda dapat menyesuaikan isian sesuai selera – misalnya vegetarian, rendah karbohidrat, atau dengan sayuran lain.

• Sempurna untuk tamu: Dapat disiapkan sebelumnya dan matang di oven, sementara Anda punya waktu untuk tamu Anda.

• Makanan penghangat jiwa: Menghangatkan perut dan hati – ideal untuk musim gugur dan musim dingin, tetapi juga menyenangkan di musim panas dengan salad segar.

Bahan untuk 4 Orang

Tips: Sebaiknya gunakan potongan paprika yang ukurannya sama agar matang secara bersamaan.

• 4 buah paprika besar (pilih warna sesuai selera – merah, kuning, dan oranye lebih manis, hijau sedikit lebih pahit)

• 500 g daging giling campur (setengah daging sapi, setengah daging babi – atau hanya daging sapi)

• 120 g nasi basmati yang sudah dimasak (sekitar 40 g nasi mentah, masak terlebih dahulu)

• 1 buah bawang, cincang halus

• 1 butir telur (untuk mengikat)

• 2 sdm peterseli cincang (segar atau beku)

• Garam dan merica secukupnya

• sekitar 500-700 ml saus tomat (buatan sendiri atau siap pakai, sesuai selera)

• Opsional: 1 siung bawang putih, sejumput paprika manis atau jintan untuk rasa yang lebih kuat

• Sedikit minyak untuk melapisi loyang

Untuk Saus Tomat (jika Anda ingin membuatnya sendiri):

• 1 kaleng tomat cincang (400 g)

• 1 buah bawang kecil, cincang

• 1 sdt pasta tomat

• 1 siung bawang putih, cincang halus

• 1 sdt rempah Italia kering

• Garam, merica, 1 sdt gula

• sedikit minyak zaitun

Cara Membuat: Tumis bawang dan bawang putih dalam minyak zaitun, sangrai pasta tomat sebentar, tambahkan tomat cincang dan rempah-rempah, masak selama 10-15 menit. Blender, koreksi rasa – selesai.

Cara Membuat: Langkah demi Langkah

1. Persiapan Paprika

• Cuci paprika, potong bagian atasnya (jangan dibuang!)

• Keluarkan biji dan lapisan putih di dalamnya dengan hati-hati

• Tutupi kembali bukaan paprika atau sisihkan untuk dipotong kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam saus.

2. Membuat Isian

• Cincang bawang sangat halus

• Dalam mangkuk besar, campurkan daging giling, nasi yang sudah dimasak, telur, cincangan bawang, peterseli, garam, dan merica dengan baik.

• Opsional: Tambahkan siung bawang putih, paprika bubuk, atau jintan untuk rasa yang lebih kuat

• Adonan harus mudah dibentuk tetapi tidak terlalu kering – tambahkan sedikit air atau krim jika perlu.

3. Mengisi Paprika

• Masukkan isian ke dalam paprika yang sudah disiapkan, tekan sedikit

• Pasang kembali tutupnya atau sisihkan

• Letakkan paprika yang sudah diisi di dalam loyang yang sudah diolesi minyak.

4. Menambahkan Saus Tomat

• Tuangkan saus tomat yang sudah disiapkan atau siap pakai secara merata ke dalam loyang

• Paprika harus terendam sekitar sepertiga di dalam saus – tambahkan air atau kaldu jika perlu

• Agar tidak kering saat dipanggang.

5. Memanggang

• Panaskan oven pada suhu 180°C (panas atas/bawah) (bisa juga menggunakan fungsi kipas, tetapi perhatikan waktu memasak yang lebih singkat)

• Tutup loyang dengan penutup atau aluminium foil

• Panggang paprika selama sekitar 60 menit

• 10 menit terakhir, buka aluminium foil – jika suka, tambahkan keju parut di atas paprika.

Saran Penyajian

• Klasik dengan pure kentang, kentang rebus, nasi, atau roti baguette segar

• Untuk variasi yang lebih ringan, sajikan dengan salad hijau atau sayuran kukus

• Sangat lezat juga dengan sedikit crème fraîche atau percikan lemon.

Variasi

• Vegetarian: Ganti daging giling dengan lentil yang dimasak, tahu giling, atau campuran quinoa dan sayuran.

• Rendah Karbohidrat: Campurkan potongan sayuran atau telur rebus yang sudah dimasak sebagai pengganti nasi.

• Pedas: Tambahkan harissa, cabai, paprika bubuk panggang, atau ajvar untuk rasa yang lebih kuat.

• Mediterania: Kombinasikan dengan zaitun, feta, oregano, atau tomat kering.

• Gurih: Tambahkan potongan bacon atau keju di dalam isian.

Penyimpanan & Memanaskan Kembali

• Di Kulkas: Dapat disimpan hingga 3 hari dalam wadah kedap udara

• Untuk Dibekukan: Bekukan secara terpisah atau dalam porsi dengan cepat setelah dingin.

• Memanaskan Kembali: Panaskan dengan lembut di microwave atau di oven pada suhu 150°C dengan sedikit saus tambahan.

Nilai Gizi Per Porsi (kira-kira)