Käsespätzle dengan Bawang Goreng – Suasana Bukit untuk Rumah

Ketika aroma wangi keju yang meleleh dan bawang renyah memenuhi dapur, jelas: ada Käsespätzle! Dengan resep ini, Anda membawa perasaan pondok pegunungan yang otentik langsung ke piring Anda – gurih, creamy, dan dengan bawang goreng berwarna cokelat keemasan di atasnya.

Bahan untuk 4 Porsi

Adonan Spätzle:

• 400 g tepung spätzle atau tepung gandum (Tipe 405 / 550)

• 1 sdt garam

  Advertising

• 250 ml air

• 4 telur (Ukuran M)

Lapisan Keju:

• 100 g Emmentaler

• 100 g keju pegunungan biasa

• 100 g keju pegunungan yang sudah matang baik

Bawang Goreng:

• 3 bawang besar

• 2 sdm tepung

• Lemak sapi atau minyak sayur untuk menggoreng

Untuk Penyedap:

• Merica hitam yang baru digiling

• Kayu manis yang baru diparut

• Opsional: Peterseli segar untuk hiasan

Cara Membuat

1. Mengaduk Adonan Spätzle

Campurkan tepung, garam, air, dan telur dalam mangkuk besar dengan sendok kayu hingga menjadi adonan yang encer dan elastis. Adonan harus bergelembung dan sulit terlepas dari sendok. Jika perlu, tambahkan sedikit air lagi. Tutup adonan dan diamkan selama sekitar 10 menit.

2. Mempersiapkan Keju

Parut semua jenis keju kasar dan campurkan dalam mangkuk.

3. Membuat Bawang Goreng

Kupas, belah, dan iris bawang menjadi irisan tipis. Taburi dengan tepung dan aduk rata. Panaskan lemak sapi dalam wajan besar dan goreng bawang secara bertahap hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Tiriskan di atas kertas tisu.

4. Memasak Spätzle

Didihkan air dalam panci besar, tambahkan garam secukupnya. Masukkan adonan sedikit demi sedikit ke dalam air menggunakan alat pembuat spätzle atau parutan. Begitu spätzle mengapung di permukaan, angkat dengan sendok berlubang dan letakkan dalam wadah tahan oven. Taburi setiap lapisan dengan sedikit keju parut. Ulangi proses hingga semua adonan habis.

5. Dipanggang & Memberi Rasa

Panaskan oven pada 90°C (kipas atau atas/bawah). Biarkan spätzle tetap hangat di dalam oven hingga keju meleleh. Bumbui dengan merica hitam dan kayu manis yang baru digiling.

6. Menyajikan

Sajikan Käsespätzle yang sudah jadi dengan bawang goreng renyah dan peterseli segar jika suka. Nikmati selagi hangat!

Nilai Gizi per Porsi (kira-kira):

• Kalori: 703 kcal

• Karbohidrat: 77 g

• Protein: 33 g

• Lemak: 29 g

Tips: Cara Mendapatkan Käsespätzle yang Sempurna

• Variasi Campuran Keju: Jika Anda suka lebih pedas, tambahkan sedikit Appenzeller atau Gruyère ke keju pegunungan.

• Menggoreng Bawang di Oven: Untuk lemak yang lebih sedikit tetapi aroma yang sama, goreng bawang di oven pada 180°C.

• Membuat Spätzle Sebelumnya: Spätzle yang sudah dimasak dapat dibekukan atau disiapkan sehari sebelumnya.