Gratin de Pommes de Terre et Viande Hachée

Copieux, crémeux, rassasiant – avec une sauce savoureuse et une croûte à fromage dorée.

Ce gratin simple est un véritable plat réconfortant pour toute la famille. Le bœuf haché juteux, de fines tranches de pommes de terre et une crème onctueuse se fondent en un délicieux plat cuit au four que tout le monde adore.

Ingrédients pour 4 portions

• 1 oignon

• 2 gousses d'ail

• 1 kg de pommes de terre (à chair ferme de préférence)

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 500 g de bœuf haché

• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates

• 1 cuillère à soupe de farine

• 400 ml de bouillon de légumes

• 200 g de crème fraîche

• 150 g de fromage râpé (par exemple, Gouda ou Emmentaler)

• 2 cuillères à soupe d'herbes italiennes (surgelées)

• Sel et poivre

Préparation

1. Préparation

• Hacher finement l'oignon et l'ail

• Éplucher les pommes de terre et les couper en tranches très fines à l’aide d’une mandoline

2. Préparer la sauce à la viande hachée

• Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, faire revenir le bœuf haché à feu vif

• Ajouter les oignons et l'ail, faire revenir brièvement

• Incorporer le concentré de tomates et faire rôtir, puis incorporer la farine

• Déglacer avec la crème fraîche et le bouillon de légumes

• Ajouter les tranches de pommes de terre, porter à ébullition et laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes

• Assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes

3. Finaliser le gratin

• Préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante)

• Verser le tout dans un plat à gratin et saupoudrer de fromage

• Cuire au four pendant environ 40 minutes, couvrir éventuellement avec du papier d'aluminium si le fromage brunit trop vite

Suggestion de présentation

• Servir avec une salade verte fraîche ou un peu de crème fraîche

• Les restes se réchauffent à merveille

Valeurs nutritionnelles par portion (environ)

• Calories : 814 kcal

• Glucides : 51 g

• Protéines : 37 g

• Lipides : 52 g