Poivrons farcis à la viande hachée

Plat traditionnel au four comme chez grand-mère - copieux, juteux et réconfortant

Les poivrons farcis à la viande hachée sont un vrai repas réconfortant - un plat qui évoque des souvenirs d'enfance et rend toute la famille heureuse. La combinaison de légumes tendres, de farce savoureuse et de sauce tomate fruitée est tout simplement imbattable. Dans cette recette, nous préparons les poivrons classiquement au four - cela permet à la farce de rester juteuse et l'arôme particulièrement intense. La préparation est simple et réussit même aux débutants.

Pourquoi cette recette est si bonne

• Simple et infaillible : Avec quelques ingrédients, vous préparez un plat principal copieux.

• Polyvalente : Vous pouvez adapter la farce à votre goût - par exemple, végétarienne, Low Carb ou avec d'autres légumes.

• Parfait pour les invités : Facile à préparer et à finir au four pendant que vous avez le temps de vous occuper de vos invités.

• Cuisine réconfortante par excellence : Réchauffe l'estomac et le cœur - idéal en automne et en hiver, mais aussi en été avec une salade fraîche.

Ingrédients pour 4 personnes

Conseil : Utilisez de préférence des poivrons de même taille pour qu'ils cuisent à la fois.

• 4 gros poivrons (de couleur au choix - le rouge, le jaune et l'orange sont plus sucrés, le vert un peu plus amer)

• 500 g de viande hachée mélangée (moitié bœuf, moitié porc - ou uniquement du bœuf)

• 120 g de riz basmati cuit (environ 40 g de riz cru, à cuire au préalable)

• 1 oignon, finement haché

• 1 œuf (pour lier)

• 2 cuillères à soupe de persil haché (frais ou surgelé)

• Sel et poivre au goût

• environ 500–700 ml de sauce tomate (maison ou toute prête, selon vos préférences)

• Facultatif : 1 gousse d'ail, une pincée de paprika doux ou de cumin pour plus de saveur

• Un peu d’huile pour graisser le moule

Pour la sauce tomate (si vous souhaitez la faire vous-même) :

• 1 boîte de tomates concassées (400 g)

• 1 petit oignon, haché

• 1 cuillère à café de concentré de tomates

• 1 gousse d'ail, finement hachée

• 1 cuillère à café d'herbes italiennes séchées

• Sel, poivre, 1 cuillère à café de sucre

• Un peu d’huile d’olive

Préparation : Faire revenir les oignons et l'ail dans de l'huile d'olive, faire griller brièvement la pâte de tomates, ajouter les tomates concassées et les épices, laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes. Mixer, assaisonner - c’est prêt.

Préparation : étape par étape

1. Préparer les poivrons

• Laver les poivrons, couper le couvercle en haut (ne pas le jeter !)

• Retirer soigneusement les graines et les membranes blanches à l'intérieur

• Vous pouvez faire cuire les couvercles de poivrons avec la farce ou les couper finement séparément et les ajouter à la sauce

2. Préparer la farce

• Hacher très finement l'oignon

• Dans un grand saladier, mélanger le bœuf haché, le riz cuit, l'œuf, les dés d'oignon et le persil ainsi que le sel et le poivre.

• Facultatif : ajouter une gousse d'ail, du paprika doux ou du cumin pour plus de saveur

• La farce doit être malléable mais pas trop sèche - éventuellement ajouter un peu d'eau ou de crème

3. Farcir les poivrons

• Placer la farce dans les poivrons préparés, en appuyant légèrement dessus.

• Remettre les couvercles ou les réserver

• Placer les poivrons farcis dans un plat à gratin huilé

4. Ajouter la sauce tomate

• Verser uniformément la sauce tomate préparée ou toute prête sur le plat à gratin

• Les poivrons doivent être debout à environ un tiers dans la sauce - si nécessaire, compléter avec un peu d'eau ou de bouillon

• Ainsi, ils ne sèchent pas pendant la cuisson

5. Cuire au four

• Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante) (peut aussi être cuit avec de l'air chaud, mais surveiller un temps de cuisson plus court)

• Couvrir le plat à gratin d’un couvercle ou de papier d’aluminium

• Cuire les poivrons au four préchauffé pendant environ 60 minutes

• Retirer le film après les 10 dernières minutes - ceux qui le souhaitent peuvent saupoudrer maintenant un peu de fromage râpé sur les poivrons

Suggestions de service

• Classiquement avec une purée de pommes de terre, des pommes de terre salées, du riz ou une baguette fraîche

• Pour une version plus légère, servir avec une salade verte ou des légumes sautés

• Très bon aussi avec un cuillère à café de crème fraîche ou un filet de jus de citron.

Variations

• Végétarien : Remplacer la viande hachée par des lentilles cuites, du haché soja ou un mélange quinoa-légumes

• Low Carb : Au lieu du riz, incorporer des légumes hachés ou des œufs cuits.

• Épicé : Affiner avec de la harissa, du piment, du paprika fumé doux ou de l'ajvar

• Méditerranéen : Combiner avec des olives, du feta, de l'origan ou des tomates séchées.

• Copieux : Combiner avec des dés de bacon ou du fromage dans la farce

Conservation et réchauffage

• Au réfrigérateur : Conserver jusqu'à 3 jours en hermétique.

• Pour la congélation : Après refroidissement, congeler individuellement ou par portions

• Réchauffer : Réchauffer doucement au micro-ondes ou au four à 150 °C avec un peu de sauce supplémentaire.

Valeurs nutritionnelles par portion (environ)