Pimientos Rellenos de Carne Picada

Plato clásico al horno como el de la abuela – sabroso, jugoso y muy saciante

Los pimientos rellenos de carne picada son una verdadera comida reconfortante – un plato que evoca recuerdos de la infancia y hace felices a toda la familia. La combinación de verduras tiernas, relleno especiado y salsa de tomate con sabor a fruta es simplemente irresistible. En esta receta, preparamos los pimientos clásicamente al horno – así el relleno queda bien jugoso y el aroma especialmente intenso. La preparación es sencilla y también los principiantes en la cocina pueden tener éxito.

¿Por qué esta receta es tan buena?

• Fácil y exitosa: Con pocos ingredientes, puedes preparar un plato principal sabroso.

• Versátil: Puedes adaptar el relleno a tu gusto – por ejemplo, vegetariano, bajo en carbohidratos o con otras verduras.

• Perfecto para invitados: Se puede preparar con antelación y terminar de hornear mientras tienes tiempo para tus invitados.

• Comida del alma pura: Calienta el estómago y el corazón – ideal para otoño e invierno, pero también un placer en verano con una ensalada fresca.

Ingredientes para 4 personas

Consejo: Utiliza pimientos de tamaño similar para que se cocinen al mismo tiempo.

• 4 pimientos grandes (color a elección – rojo, amarillo y naranja son más dulces, verde un poco más amargos)

• 500 g de carne picada mixta (mitad ternera, mitad cerdo – alternativamente solo ternera)

• 120 g de arroz basmati cocido (aproximadamente 40 g de arroz crudo, previamente cocinar)

• 1 cebolla, finamente picada

• 1 huevo (para ligar)

• 2 EL de perejil picado (fresco o congelado)

• Sal y pimienta al gusto

• aprox. 500–700 ml de salsa de tomate (casera o preparada, según preferencia)

• Opcional: 1 diente de ajo, una pizca de pimentón dulce o comino para más sabor

• Un poco de aceite para engrasar la fuente

Para la salsa de tomate (si quieres hacerla tú mismo):

• 1 lata de tomates triturados (400 g)

• 1 cebolla pequeña, picada

• 1 cucharadita de concentrado de tomate

• 1 diente de ajo, finamente picado

• 1 cucharadita de hierbas italianas secas

• Sal, pimienta, 1 cucharadita de azúcar

• un poco de aceite de oliva

Preparación: Sofreír las cebollas y el ajo en aceite de oliva, tostar brevemente el concentrado de tomate, añadir los tomates triturados y las especias, dejar hervir a fuego lento durante 10–15 minutos. Triturar, probar – ¡listo!

Preparación: Paso a paso

1. Preparar los pimientos

• Lavar los pimientos, cortar la parte superior como tapa (¡no tirar!)

• Retirar cuidadosamente las semillas y las membranas blancas en el interior

• Puedes hornear las tapas de los pimientos o picarlas finamente y añadirlas a la salsa

2. Preparar el relleno

• Picar muy finamente la cebolla

• En un bol grande, mezclar bien la carne picada, el arroz cocido, el huevo, los dados de cebolla, el perejil y la sal y la pimienta

• Opcional: Añadir un diente de ajo, un poco de pimentón dulce o comino para más sabor

• La masa debe ser moldeable pero no demasiado seca – en caso necesario, añadir un poco de agua o nata

3. Rellenar los pimientos

• Colocar el relleno en los pimientos preparados, presionando ligeramente

• Volver a colocar las tapas o guardarlas

• Colocar los pimientos rellenos en una fuente para hornear engrasada

4. Añadir la salsa de tomate

• Verter uniformemente la salsa de tomate preparada o ya hecha sobre los pimientos

• Los pimientos deben estar en su mayoría sumergidos en la salsa – si es necesario, rellenar con un poco de agua o caldo

• Así no se secan al hornear

5. Hornear

• Precalentar el horno a 180 °C (calor arriba/abajo) (también se puede usar aire caliente, pero tener en cuenta un tiempo de cocción más corto)

• Cubrir la fuente para hornear con una tapa o papel de aluminio

• Hornear los pimientos en el horno precalentado durante aproximadamente 60 minutos

• Retirar la lámina en los últimos 10 minutos – quien quiera puede espolvorear un poco de queso rallado sobre los pimientos ahora

Sugerencias para servir

• Clásicamente con puré de patatas, patatas saladas, arroz o una baguette fresca

• Para una versión más ligera, servir con una ensalada verde o verduras al vapor

• También delicioso con un poco de crème fraîche o unas gotas de zumo de limón

Variaciones

• Vegetariano: Reemplazar la carne picada por lentejas cocidas, carne de soja o una mezcla de quinoa y verduras

• Bajo en carbohidratos: En lugar de arroz, mezclar verduras picadas o huevos cocidos

• Picante: Refinar con harissa, chile, pimentón ahumado o ajvar

• Mediterráneo: Combinar con aceitunas, queso feta, orégano o tomates secos

• Sustancioso: Con dados de bacon o queso en el relleno

Conservación y recalentamiento

• En la nevera: Conservar hasta 3 días en un recipiente hermético

• Para congelar: Enfriar y luego congelar porciones individuales o completas

• Recalentar: Calentar suavemente en el microondas o en el horno a 150 °C con un poco de salsa adicional

Valores nutricionales por ración (aprox.)