فلفل محشو باللحم المفروم

طبق تقليدي من الفرن كما عند الجدة – شهي، غني بالعصارة ومشبع تمامًا

الفلفل المحشو باللحم المفروم هو وجبة مريحة حقًا – طبق يوقظ ذكريات الطفولة ويجعل العائلة بأكملها سعيدة. إن مزيج الخضروات اللطيفة والحشوة الحارة وصلصة الطماطم الفاكهية لا يُضاهى ببساطة. في هذا الوصفة، نعد الفلفل بشكل تقليدي في الفرن – مما يجعل الحشوة لذيذة وعطرها مميزة. التحضير بسيط وينجح حتى مع المبتدئين.

لماذا هذه الوصفة جيدة جدًا

• بسيط ومضمون النجاح: باستخدام عدد قليل من المكونات، يمكنك تحضير طبق رئيسي شهي.

• متنوع: يمكنك تكييف الحشوة حسب الرغبة – على سبيل المثال، نباتي أو قليل الكربوهيدرات أو مع خضروات أخرى.

• مثالي للضيوف: يمكن تحضيره مسبقًا ثم خبزه في الفرن بينما تستمتع بوقتك مع ضيوفك.

• طعام الراحة بامتياز: يدفئ البطن والقلب – مثالي لخريف وشتاء، ولكنه أيضًا لذيذ في الصيف مع سلطة طازجة.

المكونات لـ 4 أشخاص

نصيحة: استخدم أصداف فلفل متساوية الحجم قدر الإمكان حتى تنضج في نفس الوقت.

• 4 حبات فلفل كبيرة (لون حسب الرغبة – الأحمر والأصفر والبرتقالي أحلى، والأخضر أكثر مرارة)

• 500 جرام لحم مفروم مختلط (نصف بقري ونصف خنزير – أو لحم بقري فقط)

• 120 جرام أرز بسمتي مطبوخ (حوالي 40 جرام أرز نيء، طبخه مسبقًا)

• 1 بصلة، مفرومة فرماً ناعمًا

• 1 بيضة (للتماسك)

• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم (طازج أو مجمد)

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

• حوالي 500-700 مل من صلصة الطماطم (مصنوعة منزليًا أو جاهزة، حسب الرغبة)

• اختياري: فص ثوم، رشة بابريكا حلوة أو كمون لمزيد من النكهة

• قليل من الزيت لتدهين الصينية

لصلصة الطماطم (إذا كنت ترغب في صنعها بنفسك):

• علبة واحدة (400 جرام) طماطم مقطعة

• بصلة صغيرة، مفرومة

• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

• فص ثوم، مفروم

• 1 ملعقة صغيرة أعشاب إيطالية مجففة

• ملح وفلفل، 1 ملعقة صغيرة سكر

• قليل من زيت الزيتون

طريقة التحضير: قم بتحمير البصل والثوم في زيت الزيتون، ثم قم بتحمير معجون الطماطم قليلًا، وأضف الطماطم المقطعة والتوابل واتركه يغلي لمدة 10-15 دقيقة. قم بتسويته، وتذوقه – إنه جاهز.

طريقة التحضير: خطوة بخطوة

1. تحضير الفلفل

• اغسل حبات الفلفل، واقطع الغطاء العلوي (لا ترميه!).

• أزل البذور والأغشية البيضاء من الداخل بعناية.

• يمكنك خبز أغطية الفلفل معًا أو تقطيعها بشكل منفصل وإضافتها إلى الصلصة.

2. تحضير الحشوة

• فرم البصل فرماً ناعماً جداً.

• في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم والأرز المطبوخ والبيض والبصل المفروم والبقدونس والملح والفلفل جيدًا.

• اختياري: أضف فص ثوم أو القليل من البابريكا أو الكمون لمزيد من النكهة.

• يجب أن تكون المادة قابلة للتشكيل جيدًا ولكن ليست جافة جدًا – أضف الماء أو الكريمة إذا لزم الأمر.

3. حشو الفلفل

• املأ أصداف الفلفل المحضرة بالحشوة واضغط عليها قليلًا.

• أعد الأغطية إلى مكانها أو ضعها جانبًا.

• ضع الأصداف المحشوة في صينية خبز مدهونة بالزيت.

4. إضافة صلصة الطماطم

• وزع صلصة الطماطم المحضرة أو الجاهزة بالتساوي في صينية الخبز.

• يجب أن تكون الفلفل حوالي ثلثها في الصلصة – أضف الماء أو المرق إذا لزم الأمر.

• سيمنع هذا جفافه أثناء الخبز.

5. الخبز

• سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (حرق علوي/سفلي) (يمكن استخدام الهواء الساخن ولكن انتبه لوقت الخبز الأقصر).

• غطِ صينية الخبز بغطاء أو بورق ألومنيوم.

• اخبز الفلفل في الفرن المسخن مسبقًا لمدة حوالي 60 دقيقة.

• في آخر 10 دقائق، أزل ورق الألومنيوم – يمكن إضافة القليل من الجبن المبشور فوق الفلفل إذا رغبت في ذلك.

اقتراحات التقديم

• تقليديًا مع بطاطا مهروسة أو بطاطا مسلوقة أو أرز أو خبز باجيت طازج.

• لنسخة أخف، قدمها مع سلطة خضراء أو خضروات مطبوخة على البخار.

• كما أنها لذيذة جدًا مع القليل من الكريمة الحامضة أو رشة من الليمون.

التنوعات

• نباتي: استبدل اللحم المفروم بالفاصوليا الخضراء المطبوخة أو لحم بقري نباتي أو خليط خضروات الكينوا.

• قليل الكربوهيدرات: أضف خضروات مقطعة أو بيض مسلوق بدلاً من الأرز.

• أكثر نكهة: أضف حرارة الفلفل الحار أو البابريكا المدخنة أو الأجفير.

• متوسطي: اجمع بين الزيتون والفيتا والزعتر أو الطماطم المجففة.

• غني: أضف مكعبات لحم الخنزير المقدد أو الجبن إلى الحشوة.

التخزين وإعادة التسخين

• في الثلاجة: يمكن تخزينه مغلقًا بإحكام لمدة تصل إلى 3 أيام.

• للتجميد: قم بتجميده على شكل أجزاء منفصلة بعد التبريد.

• إعادة التسخين: سخنه بلطف في الميكروويف أو في الفرن عند 150 درجة مئوية مع القليل من الصلصة الإضافية.

القيمة الغذائية لكل حصة (تقريبًا)