ريجاتوني أل فورنو – معكرونة مشوية مثل تلك التي يقدمها الإيطاليون

ريجاتوني أل فورنو هو طبق كلاسيكي من المطبخ الإيطالي: صلصة لحم مفروم غنية، وجبن يذوب بلطف ومعكرونة مطهوة بشكل مثالي من الفرن. مع هذه الوصفة، يمكنك تحضير الطبق بسهولة في المنزل – بنفس الطعم الذي تعرفه من مطعمك الإيطالي المفضل.

المكونات لـ 4 حصص

(لقالب خبز مستطيل تقريبًا 20 × 26 سم)

• 350 جرام ريجاتوني

• بصلة

• فص ثوم

• 100 جرام لحم خنزير مقدد مطبوخ

• 300 جرام لحم مفروم بقري

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 100 جرام معجون طماطم

• 250 مل مرقة لحم بقري

• 250 مل كريمة (30٪ أو كريمة طبخ بنسبة 15٪)

• 1 ملعقة كبيرة أعشاب إيطالية (مجففة أو طازجة)

• 3 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة

• 150 جرام جزر سريع التجميد

• 50 جرام جبنة موزاريلا مبشورة

• ملح وفلفل

التحضير

1. التحضير

اغلي الريجاتوني وفقًا لتعليمات العبوة في كمية كبيرة من الماء المملح حتى يصبح مطهوًا جيدًا، ثم صفيه. في هذه الأثناء:

• فرم البصل والثوم ناعمًا

• قطع اللحم المقدد إلى مكعبات صغيرة

2. تحضير صلصة اللحم المفروم

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة. اقلي اللحم المفروم فيه حتى يصبح بنيًا. أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين.

أضيفي معجون الطماطم وقلبيه لفترة وجيزة – هذا يضيف نكهة إضافية.

اغسلي بالمرقة والكريمة، وقلبي جيدًا واتركيها على نار متوسطة لمدة على الأقل 15 دقيقة – أو 30 دقيقة إذا كان لديك وقت.

أضيفي الأعشاب الإيطالية والملح والفلفل وجبنة البارميزان.

3. تسخين الفرن

سخني الفرن على 180 درجة مئوية للحرارة العلوية والسفلية.

4. تجميع الطبق

اخلطي الريجاتوني وصلصة اللحم المفروم والجزر سريع التجميد واللحم المقدد جيدًا في قالب خبز كبير.

رشي جبنة الموزاريلا بالتساوي.

5. الخبز

ضعي القالب في الرف الأوسط واخبزيه لمدة 15 دقيقة حتى يصبح الجبن ذهبي اللون ومذابًا.

اقتراحات التقديم

يتناسب بشكل مثالي مع:

• سلطة خضراء مع تتبيلة الخل البلسمي

• كوب من النبيذ الأحمر القوي

• خبز سابولي أو خبز الثوم الطازج

القيمة الغذائية للوجبة (تقريبًا)

• السعرات الحرارية: 775 سعرة حرارية

• الكربوهيدرات: 82 جرام

• البروتين: 37 جرام

• الدهون: 33 جرام